干锅辣白菜

　　●食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

　　●做法：

　　1)准备好所有的食材

　　2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎

　　3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒

　　4)倒入五花肉翻炒

　　5)炒至五花肉吐油微黄

　　6)再放入青辣椒炒香

　　7)淋入黄酒炒香

　　8)再加入老抽

　　9)加入蚝油

　　10)炒至五花肉上色

　　11)放入切片的大白菜翻炒

　　12)加少许盐

　　13)在加入白糖继续翻炒

　　14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

　　15)把白菜盛入干锅，边加热边吃

　　食材：红薯、糯米粉（或面粉）、白糖。

　　做法：

　　1.红薯洗净，放笼屉蒸熟。

　　2.蒸熟的红薯去皮后捣成泥。

　　3.加入适量糯米粉（或者面粉）和白糖搅匀。

　　4.挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色即可。

　　海鲜疙瘩汤

　　食材

　　花蛤蜊、水发干贝

　　樱桃番茄、油菜

　　面粉、鸡蛋、香葱

　　生姜、盐、大蒜

　　糖、料酒、胡椒粉

　　做法

　　1、花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

　　2、剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

　　3、水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，捡出生姜备用。

　　4、樱桃番茄切小块，油菜切碎，香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

　　5、面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

　　6、起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

　　7、倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

　　8、再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

　　9、放入搅拌好的小面疙瘩，煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

　　10、再放入剥好的蛤蜊肉，淋入已经搅散的鸡蛋液。

　　11、煮开后加胡椒粉调匀即可。

　　香辣牛筋

　　材料：牛筋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、红烧酱油、白砂糖

　　做法：

　　1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫；

　　2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；

　　3、熄火前半小时加入盐；

　　4、捞出冷却，改刀成块备用；

　　5、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；

　　6、调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。