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猪心,鸡腿,牛肉,青鱼的做法送你啦,周末聚餐首选

猪心,鸡腿,牛肉,青鱼的做法送你啦,周末聚餐首选
2020年09月20日 20:12 新浪网 作者 芳草娱乐

  

  小炒猪心

  材料:猪心半个,青椒4个,长红椒半个,油适量,盐适量,蚝油适量,五香粉适量,生抽适量,老抽适量,姜2片,蒜瓣2瓣。

  做法:

  1、 准备好所有食材,猪心去掉里面的血块再洗净,辣椒洗净切去蒂。

  2、 青红椒一起切成条状。

  3、 姜切成丝,猪心切成条,蒜瓣切几下。

  4、 猪心全部切好后放到一个碗里,加入生抽,老抽,蚝油,五香粉,一起拌匀放一会儿,入味后热锅倒入油,再倒入腌好的猪心一起大火炒。

  5、 炒至猪心微硬,变色,盛出盘里。

  6、 把锅洗净,再热锅倒入油放入姜蒜略炒,

  7、 再放入猪心一起大火翻炒至颜色变深,加入青红椒一起炒。

  8、 大火翻炒至颜色猪心没有血色,辣椒颜色变深,加入盐略炒,即可出锅装盘。

  9、 整个过程大火翻炒,时间不宜过长。

  

  川式麻油鸡

  材料:鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。

  做法

  1.鸡腿洗净,在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉,依次全部做好;

  2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断,但是皮肉还要相连;

  3.然后把肉切成小块,加入酱油,白糖,料酒,胡椒粉,淀粉腌制片刻;

  4.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加入10毫升香油抓拌均匀;

  5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;

  6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;

  7.加入少许鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火。

  

  青菜炖牛肉

  材料:卤牛肉300g,青菜250g,油适量,盐1小勺,老抽1勺,白糖2小勺,鸡粉1小勺,大蒜适量

  做法:

  1.冷冻的卤牛肉提前放置在室温下解冻,切厚片。

  2.青菜择好,洗净,切断。

  3.热油炒蒜片、牛肉。

  4.加少量水、白糖和老抽,煮开。

  5.再加入青菜段,翻炒。

  6.再加入少量水,盖盖,中火焖煮3-5分钟。

  7.加入盐、鸡粉,翻炒均匀,香气扑鼻的青菜烧牛肉就得了

  

  红红火火

  材料:青鱼、白菜、青蒜、芹菜、葱花、姜片、蒜末、豆瓣、精盐、鸡精、酱油、料酒、辣椒粉、花椒粉、水淀粉、高汤、植物油

  做法;

  1.青鱼治净,去骨取肉,切厚片,加精盐、料酒、水淀粉拌匀入味;白菜洗净,切块;青蒜、芹菜均洗净,切段。

  2.锅中倒油烧热,放入豆瓣酱、姜片炒香,倒入高汤,放入白菜、青蒜、芹菜,烹入精盐、鸡精、酱油,烧至白菜断生,捞出白菜,盛碗中,再放入鱼片烧至熟,捞出鱼片,盛在白菜上,原锅内加水淀粉勾芡,起锅倒在鱼片上,撒上辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花,淋入热油即成。

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