柠香酥肉

　　用料：猪里脊300克；鸡蛋1个；胡椒粉3克；柠檬1个；番茄酱3大勺；淀粉30克；砂糖3大勺；盐5克；老抽一勺；油适量

　　1，材料准备，猪里脊肉或者梅花肉切块，不要太厚就行。

　　柠檬半个挤出柠檬汁，另外一半摆盘或者作它用自己随意

　　调一小碗水淀粉待用。

　　2，肉里面加适量盐，一大勺砂糖，一勺料酒，两少清水，适量胡椒粉，抓匀腌制片刻。

　　3，打入一个鸡蛋搅匀。

　　4，分次加入淀粉，淀粉的量要搅匀后看不到鸡蛋液浆液裹在肉上。

　　5，中火烧油，油温5成热左右，就戳个筷子里面冒泡就可以炸肉了。

　　6，肉放下去用东西打散拨开，不要让它们粘粘在一起。

　　7，炸至金黄捞起来待用。

　　8，热锅下油，加入小碗水淀粉，三大勺番茄酱（差不多30克左右），两勺砂糖，一勺老抽，以及半个柠檬的柠檬汁，煮至汤汁粘稠时候下炸好的肉。

　　9，翻炒均匀即可起锅。

　　10，另外半个柠檬对半切开切片摆盘装盘开动吧

　　秘制鸡翅

　　用料：鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许、蜂蜜2-3勺；

　　做法

　　1.将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味；

　　2.加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时；

　　3.小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄；

　　4.将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok

　　大葱爆羊肉

　　食材：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。

　　做法

　　1、将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开，切小段。

　　2、炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出。

　　3、锅内留油25克，将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盘中即成。

　　梅干菜烧肉

　　食材:猪肚、李子干、冰糖、生烟、料酒、盐；

　　做法

　　1、将猪肉切成块；梅子干菜用水浸泡10分钟，然后冲洗干净。

　　2、将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味，取出后冲洗干净。

　　3、起油锅 入砂糖 炒出糖色；

　　4、加入洗净的猪肚，翻炒一分钟，然后加入料酒和烟。

　　5、翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，这样肉和干菜的味道就可以互相渗透。

　　6、在锅里蒸30分钟，取出碗翻过来，再蒸20分钟。