儿子迷上这零食,焦香酥脆,3元一大盘,每一口都是童年最美回忆
对于孩子来说,爱吃零食是每个孩子的天性,小零食一直是孩子们都喜欢吃的东西,闲来无事的时候便喜欢吃零食,而零食多数情况下需要在超市买,不过随着人们对于食品卫生问题越来越重视。毕竟外面的包装零食添加防腐剂,色素等其它化学物质太多,很多人开始自己在家学着做零食,当然效果也是非常不错的。
在众多的家庭自制零食中,锅巴是最常见的一种,锅巴的做法非常简单,而且关键是用料也简单, 3块钱的成本就能做出一盆锅巴,还能保证个个香酥脆好吃,按照食谱认真做的小米锅巴,一点都不比外面卖的差,自己做不仅是花钱少,关键还能保证干净和卫生,这样家人吃着也会更加放心。
食谱:孜然烤锅巴
小时候土灶的大锅饭,每次奶奶都会多烧一把火,吃完饭就有香香的锅巴,充满米香。烤箱版孜然烤锅巴,加一点点简单的调味,有孜然烧烤风味,很脆很香。
食材:白米饭300克,蛋黄1个,孜然烧烤粉10克,食用油5克。
烘焙:烤箱中层,上下火,170℃,约25分钟。
做法:1.米饭放入保鲜袋中,用擀面杖等工具,舂压米饭,使米饭产生黏性。
2.米饭中加入蛋黄、孜然烧烤粉。
3.搅拌均匀。
4.把拌匀好的米饭放到保鲜袋里,擀薄。借助做饼干的擀面杖,如图中擀面杖两端有个绿色圈,会擀出厚薄一致的薄片。
5.烤盘中铺油纸,将擀好的米饭,先撕开一面保鲜袋,刷一层食用油,反扣到烤盘中,再把上面的撕下来,刷上食用油,用刀切成方块。
6.预热烤箱170℃,预热好后,放进烤箱,上下火,中层,烧烤25分钟。烤箱30L以下的,要调低一点温度,烧烤时间依自家烤箱调整。
烘焙小语:1.米饭不能太硬,要舂打出黏性,做出的锅巴才容易成型、更加酥脆。
2.孜然烧烤粉是包含盐、孜然粉等各种调料的成品,超市有售,也可购买其它口味的烧烤粉来做。
3.如果实在不能成型,擀好的面片放入冰箱中冷冻,注意是冷冻哦,大约20分钟,后取出切条,冷冻的目的为了好定型方便切块。