现在小朋友们的嘴都很挑，很多小朋友吃不下主食，只想吃零食，为了保证他们的营养，妈妈们都想尽了办法。其实做饺子是一个相当不错的选择，很少有人会拒绝吃饺子，做饺子的时候，可以根据小朋友喜欢吃的菜来改变整体的比重。如果小朋友特别喜欢吃肉，就把菜剁得细碎一些放到饺子馅里。如果小朋友喜欢吃菜，那就好办了，可以直接给他做素饺子。

　　在小朋友的眼中，一切都可以玩，所以菜不仅要做的好吃，还要做的新奇。所以今天要教各位做一道好吃又好看的翡翠白菜饺。准备几把菠菜，600克高筋粉。也可以换成任何一种能够上色的蔬菜。把菠菜的泥沙洗掉，再加一勺小苏打放在水里泡10分钟，能够有效地去除农残，这道菜是给小朋友吃的，所以要格外注意。

　　烧一锅开水，把菠菜放进去烫两分钟，这一步是为了去除草酸，草酸不仅吃起来发涩，还会和其他食物里的钙结合，小朋友如果摄入过多的草酸，就会缺钙。用开水烫一下，起码能消除80%的叶酸，吃起来口感更好。接着把菠菜捞出来过凉水，然后切成段放入破壁机中，加半杯水把它搅成糊状。再拿出滤网，把糊倒在上边滤出菜汁。

　　先拿出300克面粉，一点一点地把菠菜汁加进去，用筷子搅拌，等面粉成絮状就可以了。接着把面絮揉成光滑的面团。再拿出剩下300克面粉加清水，也按同样的步骤做成光滑面团。再教大家一个小窍门，可以在和面时候加一个鸡蛋，这样饺子皮吃起来会更加劲道。两个面团都做好以后，盖上保鲜膜，或者盖一层湿布醒发15分钟。

　　接着把两个面团搓成长条，白色的稍微搓细一些，把绿色的长条擀平，把白色长条放上去，然后用绿色长条包住它捏好封口。捏封口要轻一些，不仅要捏得好看，还要小心不要让绿色面团和白色面团混合太多。稍微在面板上滚两下，拿出刀把它切成剂子，再拿擀面杖把它擀成饺子皮。擀饺子皮也是一个技术活，外边的要比里边薄一些。

　　接着把自己准备好的馅料放进去，饺子皮对折用大拇指和食指捏住，往中间一挤就可以了，这样做出来的饺子更像是翡翠白菜。如果想要绿色面团的颜色好看，菠菜汁一定要够浓，所以榨菠菜的时候不能加太多水，等和面团的时候再加水也不晚。一次性可以多做一些，然后在冷冻抽屉里敷一层保鲜膜，把饺子一个个排好放进去冻一个晚上，然后扣下来装好，什么时候吃什么时候煮很方便。