小满的大满足,这家舒味大排档凭啥这么火?

小满的大满足,这家舒味大排档凭啥这么火?
2019年05月25日 21:51 新浪网 作者 大滢带你逛安康

今日小满却有大满足,位于侨福城站这家舒味海鲜排档,老板曾是多家酒楼的大厨,海鲜现点现杀,整整上了十七道大菜,人均不过百元而已,有小青龙、膏蟹、青脚蟹、珍珠龙胆、贝螺拼盘,各种海鲜简直停不下来。不到7点生意已经爆满,还有闽南特色的闽南炸醋肉,海蛎煎,沙茶嘟嘟猪杂等,还有手工海鲜卷。海山骨也挺特别的用荷叶包裹着吃,口感层次丰富,海山骨香酥可口,分量足。店里没有华丽的装修,呈现最古早最平实的味道。

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小青龙

小青龙一分为二,肉汁饱满带着红膏的新鲜龙虾肉最为诱人,看起来特别有气势。采用清蒸的烹饪手法尽可能保持其鲜美原味,肉质弹牙,鲜嫩无比,轻而易举就将龙虾肉从壳里剔出。人均半只吃起来就很满足,技术好的可以直接剔出半只龙虾肉,完美。

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珍珠龙胆

珍珠龙胆可清蒸可加黄椒酱,清蒸龙胆经常吃,这次试试黄椒珍珠龙胆,鲜辣够劲,龙胆鱼肉质细嫩洁白,营养价值丰富。

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膏蟹

螃蟹用的是红膏蟹,只只饱满个大膏厚,用老姜,自制纯正麻油,米酒,黄酒煎制而成,蟹壳油光发亮,蟹肉的香气扑鼻而来,令人食指大动。蟹肉新鲜紧实,喷香可口,吃完忍不住想吮指回味。

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青脚蟹

除了膏蟹外,另外点了青脚蟹,在这样平价的排档就是可以任性。三只青脚蟹,虽然是排档,摆盘一点都不含糊。清蒸青脚蟹跟干煎膏蟹不一样的口感。

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贝螺拼盘

生蚝,花蛤,淡菜,鲜贝四种贝壳类海鲜组成的海鲜拼盘,个头不大但是新鲜,一整盘十分诱人,最喜欢的是颗粒饱满的生蚝,徒手就能开,肉质细嫩,鲜味突出,味道独特。

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红管

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海山骨

经常吃到生菜包海山骨,荷叶包包海山骨还是第一次吃,炸至香酥金黄的海山骨吃起来完全不油腻。

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沙茶嘟嘟猪杂

浓香而厚实的沙茶嘟嘟猪杂,也是舒味的招牌菜之一,点单率挺高。花生酱的味道浓稠,唇齿留香,猪肺大肠等猪杂外加丸子豆腐等与沙茶熬制后,更加醇香。特别喜欢沙茶大肠Q弹有韧性,越嚼越香。

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石橄榄土猪肉汤、特色姜母鸭、手工海鲜卷、海蛎煎、闽南炸醋肉、特色海蛎炸

都是厦门本地特色菜,也是舒味的拿手好菜。

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最后再上一盘生态丝瓜,第一次吃大排档吃到这么撑,一看价格也很实在,难怪生意这么火爆了。

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舒味海鲜大排档

地址:厦门市前埔西路321号(侨福城公交车站)

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