麻辣烫是一种很受欢迎的小吃，食材多样，味道麻辣鲜香，不仅好吃也很暖和，非常适合寒冷的冬天。所以进入冬季后，麻辣烫小店的生意非常红火，无论中午还是晚上，吃的人都特别多。

　　相对于火锅，麻辣烫算是便宜的了。如今麻辣烫有2种形式，一种是按串卖，一种是按斤称，我喜欢吃串儿的，把串儿放进红汤的锅里，涮熟后撸着吃，这才是地道的吃法。

　　不过，现在很多连锁麻辣烫店都改为按斤称，称一下就知道多少钱了，不用数签子，很方便。

　　这种方式虽然方便，但荤素一个价，在挑选食材时就有讲究了，如果不会挑，不仅多掏钱，还吃不饱。有一次和朋友5个人去吃麻辣烫，称了100块的菜，结果都没吃饱，就很不划算了。虽然生活水平高了，但我们也不能铺张浪费呀。

　　吃自助麻辣烫，挑食材也是“技术活”，下面我和大家分享一下我的经验。吃得多了也总结了不少经验，聪明人只拿这种5种食材，不压秤、花钱少、吃得饱，老板：这是行家！

　　【吃麻辣烫拿这5种食材最划算】

　　⑴豆油皮

　　豆油皮和腐竹是同一种东西，就是豆浆上面凝结的那层皮做的，营养丰富，口感柔嫩。

　　还有一些干制的豆制品，比如网状的花干，重量非常轻，口感好营养多，即使多拿一些也不占重量。吃麻辣烫时，我就认准豆油皮和花干拿，煮好后好吃又管饱，也花不了多少钱，就可以多拿些其它食材了。

　　⑵鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，营养价值不比鸡蛋差，故有"卵中佳品"之称，有很好的滋补作用。它比较小，一个大概10克，也是不压秤的食材。

　　关键是鹌鹑蛋造不了假，都是真蛋，所有麻辣烫店里都有它，吃得好，也吃得放心。

　　⑶食用真菌

　　食用真菌的种类很多，包括木耳、香菇、金针菇、平菇等，它们都是营养价值很高的食材，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，营养价值比肉还高，经常吃有利于身体健康。这些食材的重量也很轻，但选木耳时要注意，尽量沥干水分，水也是很占重量的。

　　⑷粉丝

　　粉丝是干货，一大块粉丝也才40~50克左右，非常划算。粉丝是用红薯、土豆、绿豆等食材中的淀粉做成的，可以增加饱腹感，多拿几块粉丝，保证能让你吃撑，老板心想赚不到你的钱了。

　　⑸手切肉

　　吃麻辣烫也不能只吃素菜，显得有些寒酸，肉还是要有的，但选肉也有讲究，小心拿到假肉。

　　无论是火锅还是麻辣烫，很多人都爱吃牛羊肉卷，其实不建议拿，除非是现场切的。麻辣烫无论荤素才十几元一斤，想想就知道不可能有现切的肉卷了，大多是用碎肉做的合成肉卷。尽量挑哪种刀切的肉片，有明显的纹理，肥瘦分明，一看就是真肉。