【所需食材】：鲜虾足量，西蓝湖一朵，淀粉20g，料酒一勺，胡椒粉一勺

　　【烹饪步骤】：

　　1、先准备好的需要的食材，因为是做虾滑，所以主要的味道就是虾泥的鲜味，所以只用准备一些料酒，胡椒粉用来去腥就可以了，所以准备的也比较简单，淀粉，鲜虾，西蓝花就够了。

　　1、西兰花先清洗干净，然后放在淡盐水里面搅拌均匀，浸泡10分钟左右备用，去除缝里面的杂质残留，最后沥干水分备用。

　　2、清洗好的西兰花要下锅炒熟，水开之后下锅，时间大约是3分钟左右，简单焯水之后就控水捞出，这样西兰花就处理好了。

　　3、西兰花处理好之后，就要开始处理鲜虾了，鲜虾去除外壳，虾脑，挑出虾线，然后用清水冲洗一遍，沥干水分备用。加入适量的料酒和胡椒粉腌制15分钟，去腥备用。

　　5、然后像是图中这样，用食指和拇指之间的虎口，挤出一个虾球，这样的虾球是不是特别好看，西兰花的翠绿，让虾泥单调的灰白增色不少，更适合这个夏天的名头。

　　6、最后用蘸油的小勺，放在锅中烧热但是不沸腾的水里面，然后用小火，慢慢地烧开锅中的水。等到虾球逐渐地漂浮在水面上的时候，就可以捞出备用了。

　　7、这样一个简单方便的西兰花虾滑就做好了，简单方便，而且颜色更好看，西兰花和鲜虾真是绝配。

　　【烹饪总结】：

1. 西兰花提前下锅焯水，有两个目的，一个是更彻底去除杂质，另一个是减少本身的苦涩味。

2. 　　如果没有料理机，自己准备虾泥的话，一定要有耐心，细腻。