清炒鲜贝

　　材料：鲜贝200克，胡萝卜50克，黄瓜半根，洋葱适量，姜片适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量，油适量，盐适量

　　化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制。黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。

　　将淀粉放适量水，兑成水淀粉。将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。

　　锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒。炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色。

　　加入鲜贝翻炒，加入黄瓜片，倒入调好的料汁。

　　烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可。

　　麻酱拌菜

　　材料：白菜心1个，油炸花生米30克，红辣椒1个，蜂蜜30毫升，芝麻酱30克

　　把白菜洗净控干水分，用手掰成小块。红辣椒洗净，切成细丝放到白菜上。

　　把花生米擀碎，芝麻酱中加蜂蜜调匀，将花生碎放入芝麻酱里拌匀。

　　浇到白菜上，用筷子慢慢搅拌，最后拌匀即可。

　　拔丝蛋饺

　　材料：鸡蛋3个，熟白芝麻适量，水淀粉适量，面粉10克，糖100克

　　准备鸡蛋，较稀的水淀粉。两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。

　　平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

　　将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

　　锅中放入水、糖开始煮。当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。

　　倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。

　　锅塌饼

　　材料：黄瓜100克，丝瓜150克，苦瓜60克，虾仁150克，鸡蛋4个，葱10克，姜5克，蒜5瓣，盐5克，味精2克，白糖10克，酱油10毫升，醋10毫升，麻酱30克，芥末油5毫升

　　先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。虾仁洗净，鸡蛋备好。

　　将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。

　　把丝瓜放到热水中淖一下。把苦瓜放到热水中淖一下。把虾仁放到热水中淖一下。

　　把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。 放入淀粉拌匀。放置5分钟。

　　锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。煎至两面金黄即可。

　　麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。 将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。

　　出锅放入盘中，稍晾。切开摆入盘中，即可享用。蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。