冬瓜焖肉

　　材料：瘦猪肉，冬瓜，八角，盐，生抽，姜，葱，鸡精，料酒，水淀粉，香油，色拉油

　　冬瓜去皮籽，切成块。将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。

　　加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色。将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香。

　　放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色。将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。

　　再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。

　　豉椒炒鳝鱼

　　材料：黄鳝400克，青红椒2个，姜适量，盐适量，生抽适量，蒜蓉辣酱适量，豆豉适量

　　黄鳝宰杀洗净，黄鳝切成段焯水，焯好的黄鳝洗净粘膜待用。

　　青红椒洗净，切成块状待用。起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。

　　加入青红椒一起炒匀，待青红椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

　　漂亮的豉椒炒黄鳝做好了，这黄鳝爽爽的，挺好吃。

　　腊肠炒豆腐

　　材料：豆腐1块，腊肠2根，洋葱1个，生抽适量，盐适量

　　准备好洋葱、豆腐、腊肠等原料。起油锅，将豆腐切块入锅煎。

　　豆腐煎至两面金黄即可，将豆腐推开，将切成粒的洋葱、腊肠下锅炒香。

　　然后和豆腐拌匀，下生抽，盐调味即可。

　　茄子煲

　　材料：茄子1个，鸡肉200克，葱15克，姜10克，蒜5瓣，红椒1个，香菇3个，花生油20克，料酒20克，酱油15克，白糖10克，盐3克，水200克

　　先把茄子洗净，把茄子削去皮，切成连刀薄片。

　　把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。

　　切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。

　　把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐调成碗汁。

　　蒸好的茄子放入砂锅中，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。

　　放入红椒翻炒，倒入碗汁翻炒， 放入鸡肉翻炒均匀，加适量水烧开。

　　倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。关火稍晾，即可享用。