爱吃海鲜的吃货们，螃蟹绝对是不可缺少的，大家都知道，螃蟹的价格本身就很贵，特别是身居内陆的朋友想要吃一顿海蟹大餐也是不容易，我们都知道帝王蟹是蟹中极品，可以说是最贵了，然而大家不知道的是，中国的黄油蟹更加好吃，当然也是最贵的。

　　黄油蟹之所以贵，当然是有它的独特之处，黄油蟹的产量特别少，故而非常珍贵，这类螃蟹一直都很肥美，里面布满了蟹黄和蟹膏，黄油蟹的个头特别小，一只一般只有五六两，越大的个头自然价格就越高。

　　说起黄油蟹，其实很少人知道黄油蟹不是纯种蟹，黄油蟹又称青蟹，其实就是青蟹在生长过程中发生了基因突变，青蟹能够发生基因突变的概率很低，只有在特定的环境下才有可能形成黄油蟹，所以说黄油蟹特别的稀有，这也是它价格贵的原因之一。

　　黄油蟹就跟它的名字所说，黄油蟹全身呈金黄色，一般的蟹，我们是看不出有蟹黄的多少，但是黄油蟹不同，它的蟹黄是从表面就可以看出来的，蟹黄非常得多。

　　黄油蟹的营养价值非常高，具有丰富的蛋白质，微量元素，对身体有很大的滋补功效，也有促进伤口愈合的作用，但是黄油蟹性寒，肠胃不太好的朋友应该少吃哦，吃太多可能会引发肚子不适。

　　在市面上一只几两的黄油蟹就要上千元，平常人家表示吃不起，相比之下帝王蟹就显得便宜多了，不过对于爱吃海鲜的朋友来说，再贵有机会的话也会去品尝一下的。