帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有"蟹中之王"的美誉。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
帝王蟹原产于俄罗斯、美国阿拉斯加,是当地健康生态的一部分,但是在挪威,它却是强势入侵物种,人们吃都吃不及,数量越来越多,几乎泛滥。帝王蟹体型硕大,最大体重达10公斤之巨。帝王蟹生长缓慢,寿命可长达30年。 从外表上看,帝王蟹大约宽25厘米,腿部长约到1米,是甲壳类动物中比较大的。全身布满了硬刺。帝王蟹的腿长而粗,除了一对螯外可见的是3对足。左侧的螯要比右侧略大。
帝王蟹的繁殖速度惊人,每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米的浅滩产卵。这类生物多生存在浅滩的浑沙中,栖息在低纬度地区的水域中。繁殖季节,一只帝王蟹有30年左右的寿命,可生育时常为四年。卵的孵化比例大概为16000/80000粒。帝王蟹营养价值 蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。
在远东地区,帝王蟹是最令人垂涎的商业捕捞蟹种。一开始,挪威科学家建议,效仿远东的捕捞作业,将帝王蟹变成本地一大经济来源。但是,帝王蟹实在太难捕捞和运输了!
还有捕捞上来以后,还得活体运输帝王蟹。因为冷冻会严重影响它的口感。运输中,既要避免它们相互挤压,还要防止低温冻裂蟹壳,总而言之,十分麻烦。一些当地渔民还使用检测帝王蟹心率的仪器,来保证运输,这一切注定了帝王蟹高昂的成本。
不过大家是否知道,这么大的一只帝王蟹,为什么只吃蟹腿却不吃蟹身呢?事实上,帝王蟹的蟹身也是有肉的,只是肉量较少而且没有腿部可口。在挪威捕捞帝王蟹的过程中,会直接砍下蟹腿,将蟹身弃置。甚至有很多的外国友人在吃帝王蟹的时候也是直接将蟹身放至一边,连看都不看一眼,不过倒是有很多的收藏爱好者会把完整的蟹壳保留下来作为收藏,也仅仅是作为收藏而已。
就算是帝王蟹蟹身的肉比较少,但是也不至于不吃吧,这个就和卫生方面有关了。很多海鲜都很美味,但是处理不当的话会对人体造成非常高的损伤。
帝王蟹也有这方面的缺点,在它的蟹身当中有很多的寄生菌和寄生虫,有些寄生虫是人的肉眼看不到的, 而且高温也难以将它杀死,过多的食用对人体会有极大的伤害,所以这也是帝王蟹蟹身不招人待见的原因之一。
也正因如此,在帝王蟹身上最好的部分也就是它的蟹腿了,吃过的人都知道它的鲜美程度,正宗新鲜的帝王蟹蟹腿更加肥美,将完整的蟹腿肉蘸上海鲜酱油和芥末,放在嘴里细细品尝,其味道能够在口中回味很久,这钱没白花啊。对此你怎么看呢?