用料

• 筋头巴脑 500g

• 　　土豆 2个

• 　　番茄酱 2勺

• 　　郫县豆瓣酱 1勺

• 　　黄豆酱 1勺

• 　　洋葱 半个

• 　　姜片 3片

• 　　八角 2个

• 　　花椒 20粒

• 　　白胡椒 20g

• 　　草果 1个

• 　　桂皮 1块

• 　　干辣椒 适量

做法步骤

　　1、烧一壶开水备用，准备好辅材。

　　2、筋头巴脑先用流水清洗，清洗三遍以上，洗净血水后沥干水分。热锅，加底油，大火翻炒至变色。

　　3、加入郫县豆瓣炒出红油。

　　4、翻炒均匀后加入其他两种酱。

　　5、3勺黄酒洗一下酱碗，下入锅中。

　　6、大火翻拌均匀。加开水没过牛肉。大火煮5分钟。

　　7、转移到压力锅中，上气压30分钟。

　　8、土豆切大块备用。

　　9、取出料包。从压力锅中转移回原来的锅中，加一勺耗油，小半勺盐，一勺糖。加土豆小火煮20分钟以上。

　　10、准备垫底的蔬菜，可以用自己喜欢的任何火锅菜。

　　11、把煮好的肉和土豆倒进锅里，如果汤咸的话可以少加汤多加水。

　　12、小火煮开，直接可以吃了。

　　13、拌饭很美味哦。