用料

• 瘦肉 150克

• 　　五花肉 150克

• 　　韭菜 300克

• 　　马蹄 50克

• 　　生姜 20克

• 　　味极鲜酱油 21克

• 　　蚝油 14克

• 　　生抽 7克

• 　　白糖 10克

• 　　辣椒粉 2克

• 　　麻油 10克

• 　　饺子皮 42张

• 　　酸汤肥牛酱 50克

• 　　绿豆芽 50克

• 　　小葱 10克

• 　　青蒜 10克

• 　　玉米油 10克

做法步骤

　　1、食材合集。

　　2、米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。

　　3、将调好酱汁,生姜汁,白糖,辣椒粉倒入肉馅,拌匀。往一个方向搅上劲。

　　4、分2次加入水或肉汤,共加50g,顺一个方向搅拌,让肉充分吸收水分。

　　5、搅至无看不到水的状态就行了。

　　6、加入马蹄碎。

　　7、加入韭菜,拌匀。加入麻油搅匀。

　　8、取饺子皮,包饺子,可以包各种样式,我包柳叶饺子金鱼饺,共包42个。

　　9、水开烫豆芽,捞起备用。

　　10、下饺子,将饺子煮熟。

　　11、倒入玉米油,油热下生姜,蒜,葱段爆香。

　　12、下入酸汤肥复合调味料炒香。

　　13、加入500毫升水煮开。捞出姜,蒜,葱段,只取酸汤汁。

　　14、将芽菜及水饺排入盘中。

　　15、淋上酸汤汁,撒上葱花,好吃的酸汤韭菜饺上桌啦。