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酸汤韭菜饺

  用料

  

  • 瘦肉 150克

  •   五花肉 150克

  •   韭菜 300克

  •   马蹄 50克

  •   生姜 20克

  •   味极鲜酱油 21克

  •   蚝油 14克

  •   生抽 7克

  •   白糖 10克

  •   辣椒粉 2克

  •   麻油 10克

  •   饺子皮 42张

  •   酸汤肥牛酱 50克

  •   绿豆芽 50克

  •   小葱 10克

  •   青蒜 10克

  •   玉米油 10克

  

做法步骤

  

  1、食材合集。

  

  2、米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油:蚝油:生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。

  

  3、将调好酱汁,生姜汁,白糖,辣椒粉倒入肉馅,拌匀。往一个方向搅上劲。

  

  4、分2次加入水或肉汤,共加50g,顺一个方向搅拌,让肉充分吸收水分。

  

  5、搅至无看不到水的状态就行了。

  

  6、加入马蹄碎。

  

  7、加入韭菜,拌匀。加入麻油搅匀。

  

  8、取饺子皮,包饺子,可以包各种样式,我包柳叶饺子金鱼饺,共包42个。

  

  9、水开烫豆芽,捞起备用。

  

  10、下饺子,将饺子煮熟。

  

  11、倒入玉米油,油热下生姜,蒜,葱段爆香。

  

  12、下入酸汤肥复合调味料炒香。

  

  13、加入500毫升水煮开。捞出姜,蒜,葱段,只取酸汤汁。

  

  14、将芽菜及水饺排入盘中。

  

  15、淋上酸汤汁,撒上葱花,好吃的酸汤韭菜饺上桌啦。

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