食材：鸡腿、莴笋、桃园建民牛肉耗辣椒、鸡蛋、辣椒、葱姜、料酒、淀粉、酱油、醋、盐

　　做法：1、先把食材准备好，把鸡腿冲洗干净，去掉鸡骨头之后，再次洗净，沥干水，切成小丁；

　　2、接着，把鸡蛋打入干净的碗里，加入一点温水和醋，加入适量的盐，搅拌均匀，做成鸡蛋液；

　　3、接下来，把莴笋洗净，刮去外皮后，切成小片；把葱姜洗净，去掉杂质，切成葱花和姜丝；

　　4、把辣椒洗净后，用刀切开，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

　　5、往盛着鸡丁的盆里倒入适量的鸡蛋液，加入些料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀，让鸡丁挂上浆；

　　6、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入鸡丁，翻炒成熟，放入莴笋和辣椒，加入适量的醋，翻炒一会儿；

　　7、再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、料酒、蚝油和盐，翻炒到食材成熟入味；即可