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贵州京国福酱香白酒传承百年匠心工艺

贵州京国福酱香白酒传承百年匠心工艺
2021年05月25日 11:42 新浪网 作者 观察小生活

  随着人们越来越追捧酱香型白酒,不仅是它醇香优雅、不浓不猛、空杯留香持久,让人回味无穷的特点,同时它也是稀缺的资源,并且传承了中国华夏文明的历史。近日,国府金台集团即将推出一款高端酱香型白酒——京国福。

  

  京国福酱香酒属于稀缺型资源

  在白酒行业中,酱香型白酒一直都是稀缺品类。据资料显示,2018年全国白酒产量871.2万千升,酱香型白酒50万千升左右,在全国白酒产量中占比仅仅6%,而正宗大曲酱香白酒占全国白酒产能的比例还不到1%,可谓是确实稀有。它的稀缺性使得越来越多的投资者选择酱香酒,推动酱香酒的发展。另外酱香酒对原材料、气候、水源、窖池、工艺、贮藏时间等有着近乎苛刻的要求,以优质高粱为原料,用小麦制高温大曲做糖化发酵剂,两次投料、高温堆积,采用条石筑的发酵窖,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等特殊工艺酿造而成。也正是对酿造环境及工艺的极高要求,赋予了酱香白酒稀缺和难以复制的特性。

  京国福酱香酒品质上乘

  酱香型酒相比其他香型的白酒,更具有无法超越的卓越品质。京国福酒是纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麸曲等糖化发酵剂,经蒸煮、发酵、蒸馏而制成。京国福酱香酒选用茅台镇特有的红缨子高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,截面呈玻璃质地状,绿色、有机、健康。并经过9次蒸煮、8个月反复发酵,7轮次取酒,反复勾兑调制,才展示在世人面前。这就是京国福酱香酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。

  京国福酱香酒是健康好酒

  京国福酱香酒用曲量是其他香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍,而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分,茅台镇出产的酱香酒中SOD、金属硫蛋白等物质的存在,会自动清除体内多余的自由基。间接的有着抗衰老和保肝的作用。另外国福酱香酒酒体酸度高,酚类化合物含量多。酱酒酒体酸度是其他香型白酒的3到5倍,主要酸性物质以乙酸和乳酸为主。根据中医理论而言,酸主脾胃、保肝、软化血管。此外西医理论也认为,适量食酸有利于人体健康。

  现在市面上的酱香型白酒供不应求。市场情况看,酱香型白酒的紧缺,加上酱香型高档酒的特殊风味,造成了酱香白酒的持续走俏。在人们经济条件允许的情况下,酱香型白酒已经成为首选。酱香型白酒走红是未来中国白酒发展的必然趋势。作为和茅台酒原料、制作工艺和环境几乎相同的京国福,相信也会越来越受消费者的关注,成为商务人士首选的酱香酒。

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