人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

　　醉排骨材料：肋排蒜末少许盐适量粗粒地瓜粉适量香葱末少许胡椒粉少许料酒少许做法：1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉3、锅内放油,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，，最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了5、调味汁：2勺生抽1勺老抽2勺糖2.5勺陈醋少许白胡椒少许的香油鸡粉料酒蒜末香葱末兑成

　　丝瓜炒麻花材料：丝瓜，麻花，蒜瓣做法1、丝瓜洗净切块，蒜瓣切开，麻花备用。2、热锅凉油，蒜瓣煸香，倒丝瓜大火翻炒。3、搁盐适量，炒出汁，小火焖一下丝瓜熟软。4、将麻花倒入锅中稍微翻炒一下即可出锅

　　鲍鱼炖肋排材料：鲍鱼5个、肋排500g、油适量、盐3g、老抽10ml、糖5g、料酒20ml、生姜1块、大葱1段、红烧酱油15ml、八角2个步骤1、材料准备2、小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出，将旁边的沉污刷洗干净;3、将肋排清洗干净;4、将排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫，捞出备用;5、在锅中放入适量食用油烧热，加入大葱、生姜、八角煸香，接着加入排骨继续翻炒;6、排骨微炒后，加入小鲍鱼，倒入料酒、红烧酱油、糖翻炒;7、倒入适量的开水，水量要没过排骨;8、大火烧开转小火，炖30分钟;9、可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油

　　五花肉炒茶树菇材料：五花肉、茶树菇、配菜、青椒；调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油；做法1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可

　　酸辣苦瓜材料：苦瓜350g 大蒜适量辣椒面适量油适量鲜酱油适量白芝麻适量甜醋适量精盐适量做法：1、苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片2、锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起3、准备鲜酱油和甜醋，准备蒜泥和辣椒面4、锅内倒入适量油烧热5、把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香6、用2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀7、苦瓜装入盆中加上调8、撒上白芝麻即可