嗨，各位进来的朋友，你们好呀！美食屋将每日为大家带来不一样的家常美食，我是林小二，今日为大家带来的美食是：卤牛肉。

　　要说下酒菜，卤味绝对是一种及其适合的下酒菜，一杯小酒，加上三两卤肉，瞬间感觉自己人生达到了巅峰有木有。

　　这道卤牛肉美味不油腻，做法也不难，每次上桌都是最抢手的菜肴之一，虽然它的热量有些不适合现在这个季节，但是在美味面前，还是会禁受不住这个诱惑的。

　　食材：牛腱子、姜、葱、茴香、花椒、桂皮、陈皮、甘草、白果。

　　第一步：葱白洗净切段，姜洗净切片，可以拿一个纱布袋，将葱白、茴香、花椒装袋（没有也没事）。准备好桂皮、陈皮、甘草、白果。

　　第二步：锅内烧水，将之前准备好的材料倒入（姜除外），再加入一小块冰糖，大火煮开，然后转成小火煮15分钟。

　　第三步：将牛腱子清洗干净，切大块。另外取一个锅，放入足量的清水（能够盖过肉的量），加入一半量的生姜，煮开后转小火让它再煮上5分钟，然后捞出用清水冲洗干净，泡凉以后沥干水分。

　　第四步：炒锅内倒入适量的油，放入一大块冰糖，小火慢慢将其熬化，等到变色起泡，且大泡变成小泡的时候，迅速地倒入牛肉翻炒。

　　第五步：翻炒到牛肉均匀上色以后，加入剩下量的姜，撒上白酒，盖上锅盖焖个10秒钟左右，然后就开盖加入生抽，翻炒均匀。

　　第六步：将炒好的牛肉倒入之前煮好的卤水中，大火煮开后转小火，煮上半个小时左右，开盖加入适量的盐，拿筷子试下牛肉的煮的程度。一直煮到筷子能够轻松扎进牛肉里，就可以关火啦，然后加入芝麻油，按自己口味加鸡精就好。

　　煮好的牛肉要放在汤中多泡泡，最少也要泡三个小时以上，然后在捞出沥干水分，晾干，切片，装盘。

　　不管生活在忙，也一定要记得好好吃饭哦，我是林小二，大伙明天再见。

　　这里没有山珍海味，只有家常小菜，没有烦恼缠身，只有美食相伴，可能有着许多不足的地方，希望大家能够多多海涵。当然，如果能有让各位遇着喜欢的，美食屋不胜欢喜。