甜酸猪蹄

　　食材：猪蹄8块（切好的）；姜片11片；耗油4勺；醋2勺；蜂蜜（枫糖浆也可）4-5勺；老抽1勺；清水3-5勺

　　做法：

　　1、猪蹄去毛，洗净。

　　2、冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）。

　　3、期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味。猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起。

　　4、将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠。

　　5、加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠。加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可。

　　材料：虾、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、青椒、菠萝、白砂糖、番茄酱

　　1、提前一夜给虾去皮，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓一下，放入冰箱冷藏一夜；青椒洗净切块，菠萝去皮洗净切块；

　　2、用锅热油，腌好的虾仁里再加入淀粉和盐，抓匀下锅炸到酥脆。锅留底油，加入适量白砂糖和一汤勺番茄酱煮开，再用淀粉水勾芡做酱汁；

　　3、放入切好的菠萝块和炸好的虾仁儿，搅拌均匀，出锅前撒上芝麻和青椒粒即可装盘。

　　食材：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

　　1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段。锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒。

　　2、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味。

　　3、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。放鸡精调味，稍加炒匀出锅。