黑椒火腿烧豆腐

　　材料：豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒

　　做法：

　　1.香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切成丁备用。

　　2.豆腐洗净，切厚片，锅里放油、烧热后加入豆腐，煎至两面金黄。

　　3.煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，放一勺番茄酱、一勺蚝油小火炒一下。

　　4.放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散，加水，放盐、黑胡椒煮开。

　　5.放入豆腐，大火煮开，转小火焖至豆腐入味，大约5分钟后，豆腐盛出。

　　6.剩余的汤汁，加水淀粉勾芡，放入青椒炒至断生，放点鸡精、香油提香，浇在豆腐上即可。

　　辣焖鱿鱼

　　鱿鱼、红椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱

　　1.鱿鱼去膜洗净后，用刀在表面划井字花纹，然后沿着花纹切开。

　　2.葱切段，姜切片。

　　3.起锅烧水，水烧开后，倒入鱿鱼、葱段、姜片，煮至鱿鱼卷起后，捞出备用。

　　4.红椒切圈、葱切段、蒜和姜切片备用。

　　5.起锅烧油，爆香葱、姜、蒜，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。

　　6.倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒。

　　7.放入红椒，加少许糖和料酒翻炒均匀即可。

　　脆炸土豆球

　　材料：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包糠、油

　　1.把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。

　　2.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后，均匀滚上面包糠。

　　3.油锅烧至五成热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。

　　茄汁炸豆腐

　　材料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋

　　1.将豆腐切成大块，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，使淀粉均匀地裹住豆腐。

　　2.锅中放油，烧至七成热时，倒入裹好粉的豆腐块，炸成金黄色后，捞出沥油摆盘。

　　3.锅中留底油，倒入番茄酱、白醋、糖炒匀。

　　4.加水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠，浇在炸好的豆腐上即可。