立冬之后，快过新年的这一段时间，菜价飞涨，尤其是绿叶菜，动辄五六块、七八块一斤的价格实在让人觉得吃不消。现在的青菜基本都在大棚里生长，所以价格越来越贵，也是可以理解。但是在这么众多的青菜中，油菜的价格却没有涨多少。它可能也是冬季里最便宜的绿叶菜了。大颗的油菜，现在在菜市场才卖两块五一斤，相比较其它的绿叶菜，这个价格实在是低廉。不要觉得油菜便宜，它的味道可一点都不差。

　　油菜大家都是用油炒着吃，这种做法最普遍。但是今天我却要采用一个比较特殊的做法，没有使用一滴油，这样做出来的油菜非常的清爽，口感很好，而且非常香，是冬日里一道非常不错的爽口青菜。

　　【蚝油油菜】

　　【食材】油菜、盐、蚝油。

　　【烹饪方法】

　　1.首先将油菜清洗干净，每棵油菜劈开切成四瓣。

　　2.锅内放清水烧开，可以放少量的盐调味儿。然后放入切好的油菜，在滚水中烫煮大约30秒即可捞出。时间太长，油菜会被煮软，那样就没有了清爽的感觉。焯的时间短一点，清脆的油菜才好吃。

　　3.把油菜捞出沥干水分，放入盆中，最后浇上蚝油拌匀就可以吃了。

　　这样做油菜，没有用油炒，吃起来更加健康。蚝油也给清爽的油菜增加了不少的鲜味儿。这道清脆爽口的白灼油菜，白口都非常的好吃。冬天这么便宜的绿叶菜，你也千万不要放过哟。