秋天这种粗粮要多吃,零脂肪低热量,懒人做法,好吃不怕胖

秋天这种粗粮要多吃,零脂肪低热量,懒人做法,好吃不怕胖
2019年10月22日 09:14 新浪网 作者 雅丽美食天下

秋天这种粗粮要多吃,零脂肪低热量,懒人做法,好吃不怕胖。在生活中面成是人们常见的一种食物,很多人都喜欢去吃面,或者是像包子,馒头等面粉类的食物,不过有时还可以把面粉买回家来,通过自己的制作将其做成好吃的粗粮。特别是秋天,如果能够将面粉做好,不仅美味可口,而且由于它的脂肪量比较少,热量比较低,因此能够对其进行简单的加工,吃了之后也不会轻易的长胖,是非常好的一款食材。这里就给大家介绍一款面粉的做法,操作简单,步骤还很详细哦。

熟面粉蒸蛋糕

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配料:

小麦粉(标准粉) 160克、鸡蛋 5个、牛奶 160克、玉米油 30克、白糖 70克、白醋 5滴、精盐 2克

烹饪步骤:

1.将普通面粉放入碗里,盖上盖子,蒸15分钟。

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2.取出,稍晾凉,放保鲜袋(或直接放面板上),用擀面杖压碎,过筛,即可做蛋糕。

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3.蛋白、蛋黄分离。将蛋黄、牛奶、玉米油搅打均匀,加入面粉,混合成蛋黄糊,备用。

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4.蛋白加入盐、醋,分三次加入白糖,打发至硬性发泡(可拉出小尖角)。

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5.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊,用橡皮刮刀翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。

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6.将拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震模具,消除大气泡。

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7.用保鲜膜或锡纸将蛋糕模密封,或用碟子将模具盖上,防止水蒸气滴落蛋糕表面。

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8.蒸锅水开后,放入模具,保持中小火蒸70分钟,火小、量大需要蒸制时间长些,要保持中小火,中途不能开盖查看或加水。本配方量大,若蒸锅不够高,蛋糕膨胀时会顶起锅盖,因此,我事先在锅盖内侧铺一块布,防止锅盖被顶起时水蒸气外漏。

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9.关火,焖3分钟,取出模具,快速去掉保鲜膜(或锡纸),震下模具,排除热气,倒扣。

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10.脱模,正面。满模,不凹陷,不塌腰,和低筋面粉做的一样,7cm高。

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11.脱模,反面。平整,圆满。

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12.切块,食用。

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烹饪小贴士:

1、面粉的营养价值也比较丰富,价格越高质量越好。好的全麦面粉的颜色偏黄色、它的成分里的粗纤维对人体有很大的好处。2、优质的面粉麦香味更浓郁,凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉淡而无味或有化学药品的味道,则说明其中含有超标准的添加剂。3、在购买面粉时,正规产品包装上都有标注产品名称、净含量、生产企业、地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等等,所以一定要看准,不要买到不好的。

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