众所周知，日本的海鲜资源非常丰富，因为日本是一个四面环海的岛国，附近还有一个北海道渔场，所以这海鲜产量自然是不少的，当地的渔民每次出海都能满载而归，而且日本的海鲜种类特别多，很多都是国内没有的，有些体型巨大，有些长相奇特，让人根本叫不出名字来。

　　像这种长得很奇葩的海鲜的，相信很多人都不知道是什么吧，但在日本的海鲜市场却很常见，当地人都喜欢用它来做刺身。仔细一看，这种海鲜的外皮长得很像鳄鱼皮，身子却像鳗鱼，而且嘴巴像黄鳝，里面还有很多尖锐的牙齿呢，光是看着就感觉很凶猛了，让人不太敢靠近，不过日本人还挺喜欢吃的。

　　其实这种海鲜就是海鳗鱼了，跟平时吃的鳗鱼差别还挺大的，这种海鳗鱼让人感觉更下不了口。而在日本，厨师一拿到海鳗鱼就能熟练的处理起来了，首先把头部切掉，去掉内脏，然后把鱼肉切出来，用大量的盐来摩擦鱼皮，因为鱼皮上有很多粘液，只能用盐来搓掉，不然根本是洗不干净的。

　　而且海鳗鱼的鱼皮也很厚，再怎么用手揉搓都不会破损，慢慢的鱼皮上的粘液就会被盐带走了，再用水清洗干净就可以了。接着用喷火枪把海鳗鱼的鱼皮烧熟，但鱼肉要保持生的，最后切成薄片，摆盘就可以上桌了。至于这海鳗鱼的鱼头，日本人就很喜欢用来煮酱油汤了，同样是清洗干净下锅煮熟就行。

　　看这海鳗鱼的肉质，洁白又细腻，这跟长相是完全不一样的，蘸着酱油芥末吃肯定很鲜嫩，而炖煮的鱼头也是如此，看起来感觉还挺好吃的，怪不得这种长相奇葩的海鳗鱼能深受日本人的喜欢了。如果是你的话，看到这种海鳗鱼，你敢不敢尝一口呢？有机会去日本旅游的话，或许可以试一试哦。