想着好久没有吃什么大菜了，恰好鸡腿肉又在特价，肉看上去也还比较新鲜，所以就买了一点，用来做成我家小孩子心心念念的【辣子鸡】。说起辣子鸡我就想到那红红火火的颜色，然后是香飘十里的香味，最后是又麻又辣，有嚼劲的口感。

　　总之一碗下来，如果够正宗那么绝对是辣的叫，所以和米饭十分配，是一对，因为辣的时候米饭就会消灭的非常快，因此通常一不小心就会吃撑了。同时辣子鸡要想做成一份够下饭的辣子鸡，也不是很难的事，就将鸡肉做香辣处理，放上很多辣椒，那么绝对是香味浓，而且如果油烟机效果不好的话，那么肯定是会呛得要死，但是越是呛，那口感就越好，所以大家可以周末就尝试做上一碗。

　　【辣子鸡】

　　我们只需要准备鸡、干红辣椒、花椒、姜蒜、白芝麻。鸡我是用的鸡腿肉，价格更便宜一点，而且骨头少，更嫩一点；买鸡腿其他要注意的是，不能有异味，肉质最好有弹性，这样才能保证出锅后的口感。接着将买上最常用的干红辣椒、花椒以及姜蒜，然后就可以开始动手做菜了。