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迷你版马卡龙,柠檬夹心可可味,小巧可爱刚出锅就抢着吃

迷你版马卡龙,柠檬夹心可可味,小巧可爱刚出锅就抢着吃
2020年04月10日 20:39 新浪网 作者 80后妈妈的科学育儿之路

  迷你版马卡龙,柠檬夹心可可味,小巧可爱刚出锅就抢着吃

  如果你喜欢吃甜食的话,今天你们就有福了,因为今天带来一款超级甜品,它就是一款好吃又比较贵的马卡龙,不过我们把它改良了下,而且自己在家制作,味道和它们卖的一样好吃,但是自己制作实惠又方便。再加上自己想吃的果酱,好吃又美味,一口一个,幸福感爆棚。喜欢自己做点心的朋友,可以过来看一下。

  迷你版马卡龙,柠檬夹心可可味,小巧可爱刚出锅就抢着吃

  【菜名】: 迷你柠檬夹心可可马卡龙

  【食材所需】:中筋面粉40克、可可粉3克、糖粉45克、蛋清1个、细砂糖30克、柠檬酱1瓶(也可以换成其它的果酱)

  【烹饪过程】:

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  1、准备干净无水的面盆,再用电子秤将中筋面粉和可可粉分别称好,用最细的面筛将中筋面粉和可可粉分别过筛一次,就可以将它们倒入准备的面盆里,先将它们简单混合均匀,然后再向里面加入适量的糖粉进去。

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  2、将面盆里的所有的材料都混合好,再用最细的面筛将它们过滤两遍,这样面粉就会更加细腻。

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  3、蛋清打入一个不锈钢盆里,再加入适量的白砂糖,用打蛋器快速打发好。

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  4、先用刮刀取出一勺蛋白放进提前准备好的面粉盆里,用刮刀将它们混合。

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  5、等一勺蛋白和面粉混合好后,就继续加入第二勺蛋白,以此类推,直到将所有的蛋白都和面粉混合好。

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  6、蛋白和面粉混合好,就会像上面所示的状态就可以。

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  7、准备一次性裱花袋,然后用剪刀剪开一小段,将裱花嘴放进去。将裱花袋套在一个容器里,然后将搅拌好的糊状倒进裱花袋里。

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  7、烤盘铺上一层油纸,然后就挤压裱花袋,挤成一个个大小合适的面糊,就如上图所示。

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  8、烤盘都挤满后,就可以将它放进烤箱里,选择热风功能键,50度将面糊烘干。

  9、十分钟后,就将烤箱的温度调高至150度,继续热风烘烤十五分钟。这样马卡龙的面包层就做好了,取出放到冷却架上。

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  10、等温度降下来,就可以将面包刮起来,然后取出两个面包,中间挤上适量的柠檬酱,这样柠檬夹心可可马卡龙就做好了。

  【烹饪小贴士】:

  1、柠檬酱可以直接买现成的。不过市场上卖的柠檬酱含有防腐剂和添加剂,如果想吃的更健康的话,可以自己熬制。

  2、柠檬酱酸酸甜甜的。不喜欢吃的话,或者想要多做些不同口味的马卡龙的话,可以换成其它的水果酱。例如蓝莓酱、草莓酱、樱桃酱等。

  3、做好的面包层一定要做好防潮处理。如果放置在空气中时间长,面包层就会变软。

  【文案编辑】:王伟

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