在这个“经济下行”的市场大环境中，餐饮业对于中小投资者而言，无疑是上上之选，一则投资金额灵活；二则投资周期短、见效快；三则门槛不高，对行业经验要求低。因此，做餐饮也就成为众多创业者的首选。如今餐饮业竞争激烈，新产品和经营方式日趋同质化，特色逐渐消失，但纵观目前餐饮形式,行业更加重要。故此，一个在行业中具有差异化的特色品牌，更容易在经营上突出重围。有这样一个河南本土卤制品品牌——麦乐板栗鸭，就做到了品牌差异化。

　　板栗鸭作为卤制品行业的一个创新品类，麦乐板栗鸭采用迁西油栗和中国绿色食品认证的世界鸭王华英集团樱桃谷定制活鸭为供货上游，倡导健康饮食的麦乐板栗鸭坚持活鸭现卤，不用冷冻鸭，为广大群众提供健康美味的卤制品，不仅如此，板栗鸭开创一鸭两吃新吃法，秘制蘸料让卤味吃出烧烤的野性，1只板栗鸭需要经过6项技术革新、13道秘方工艺、16味特制中草药、26种天然香辛料精炼而成，研发团队深究其营养价值，精细计算原料配比，最终得出“15颗板栗1只鸭”的完美比例。这样制作出来的板栗鸭不仅有卤味特有的咸香还带有板栗的香甜，加上板栗本身具有滋阴养胃健脾的功效，这就使得板栗鸭在口感与营养价值上都虏获大批美食爱好者。

　　麦乐板栗鸭凭借自身优势与现有的卤制品市场的差异闯出一片天地，差异化营销，有特点才有卖点。所谓差异化就是将全部市场覆盖作为营销目标，同时又关注各类顾客的需求差异，在市场细分的基础上，开发出不同的价值组合方案，从而满足所有细分市场顾客的需求。复盘一下麦乐板栗鸭的运营模式，我们发现，麦乐板栗鸭的生意之所以这么红火，与其产品和运营模式有着密不可分的关系，十年磨一剑，板栗鸭的诞生源于品牌创始人马海龙先生对餐饮的初心与热爱，更离不开所有麦乐人一直秉行“言必行，敢为先，求事实，勇革新”的行为准则。健康、现代、乐天派，麦乐板栗鸭不仅是一家餐饮店，更是契合现代都市人生活的一种方式，新潮而不激进，安和而不随流。