“世间美味皆可卤”，可以说，卤味已经成为了许多人生活中必不可少的一道美味。近10年是卤制品行业的高速发展时期，初现于菜市场和巷子口，随后如同雨后春笋般扩张到全国的大街小巷，几大行业领先品牌纷纷挂牌上市。据市场数据显示，预计到2020年卤制品市场将突破千亿大关。2014年一个在中原大地崛起的卤味新秀——麦乐板栗鸭，诞生了。自创立至今，麦乐板栗鸭坚守着对卤味的初心，凭着“15颗板栗1只鸭”的差异化特色，招牌板栗鸭每天平均创造1000只的良好销量。
“占品类、抢特性是品牌脱颖而出的关键”
据统计（2018年数据），目前市场上几大休闲卤味品牌绝味鸭脖、煌上煌(002695)、周黑鸭，分别占据了卤制品行业8.9%、2.6%、5.5%的市场份额。而每个品牌都有自己独特的记忆点，显而易见，拥有千亿级市场潜力的卤味行业竞争也异常激烈，差异化和记忆点显然是一个新品牌脱颖而出的关键点。据板栗鸭开创者马海龙介绍，在麦乐板栗鸭创立之初，其团队进行大量调研，深究卤味市场差异化，明确自己的主打产品——招牌板栗鸭，作为主打产品，板栗鸭拥有“15颗板栗1只鸭”的完美配比，同时具有酱甜咸辣麻的叠加口感，不仅如此，板栗鸭团队还进行了两大革新，其一，活鸭现卤新工艺；其二，研发秘制蘸料，这样的产品差异化和革新优势更是激起卤味市场的一股全新浪潮。
“做产品除了味道，卫生和品质同样重要”
麦乐板栗鸭创始人马海龙深知食材和工艺过程的干净卫生，对于消费者的重要性，“板栗鸭从起步初期就在不断追求规范化，除了深入人心的味道，安全和品质也在一直严格把控”。除此之外，他和团队在执着于卤味口味上创新的同时，在生产工艺的革新上也花了不少心思。从生产销售过程的规范，到冷链物流体系的建设，都是麦乐人关注的重点，麦乐板栗鸭使用的原材料全部选用世界鸭王华英集团樱桃谷定制活鸭，以实力保证上流供货品质，达到了真正的“新鲜出炉”。
“创新的模式，成就独特的麦乐板栗鸭”
麦乐板栗鸭品牌创始人马海龙表示，在保证产品口味和产品品质的同时保证产品价格在大众承受范围内。据统计，麦乐板栗鸭已经在郑州地区开设近70余家店面。作为板栗鸭品类的开创者，麦乐板栗鸭弥补了卤味差异化行业空白，与同行业其他品牌相比更具优势。
据创始人介绍，麦乐板栗鸭目前已经与多家融资机构达成合作意向，麦乐板栗鸭运用新的跨界商业模式，快速进入资本市场。板栗鸭品类开创者马海龙说：“被打动才更记忆深刻。卤味，只有不断创新、更加用心，才能打动人心”，麦乐板栗鸭拥有一支强势的团队。未来麦乐板栗鸭将快速成长，在传统卤味界掀起一场新浪潮。
