自从学会黄焖鸡这做法，再也没点过外卖，半小时炖1锅，特香！

　　说到外卖，点单率最高的黄焖鸡米饭应该算是一个，量大料又足，有肉有菜又有米饭，一个套餐吃的舒服又管饱，关键是价格还便宜，适合大众消费。

　　虽然黄焖鸡米饭好吃又方便，但是新闻上频频爆出，一些外卖使用的肉有问题，都是冷冻了很久的肉甚至有些都变质了，看着就让人不舒服，再加上环境卫生等问题，真的是不敢再点外卖了，最爱的黄焖鸡米饭也不敢吃了。

　　不能点外卖，想吃黄焖鸡米饭的时候怎么办，当然是自己在家做呀！半个小时炖一锅，比点外卖还要快，自己做的干净又卫生，味道也非常好。

　　做黄焖鸡我用的鸡腿，鸡腿肉吃起来有嚼劲，蔬菜搭配更是随意，想吃什么蔬菜就放什么蔬菜，今天放了香菇、青红椒，和买的味道一样，也可以放上豆腐或者金针菇之类的也不错，做法也是很简单，把鸡肉上个糖色炒一下炖熟，最后放青红椒炒一下入味就可以了，具体做法见下。

　　【黄焖鸡做法】

　　【所需食材】鸡腿1000克、香菇、青红椒、油、盐、生抽、老抽、料酒、姜、八角、桂皮、香叶

　　---做法及步骤---

　　鸡腿让老板帮忙剁好，干香菇、青红椒准备好，喜欢其他蔬菜也可以添加，比如土豆、蘑菇、金针菇等，自己做就是有这样好处，想放什么就放什么。

　　鸡块用水泡一下，把里边的血水泡出来，然后放入一勺盐一勺料酒，几片姜片腌制一下。

　　干香菇提前泡水，有新鲜的香菇可以省略这一步。

　　泡开的香菇切块，青红椒也切块备用。

　　鸡块焯下水，我见有人不焯水直接炒，其实挺脏的，我也是放了油先炒的，发现都是浮沫的东西，又加了水焯的，焯好的鸡块再用水冲洗一下。

　　锅里放油，放入白砂糖炒糖色，待白糖融化开始起泡泡要冒烟的时候，就把肉倒进去。

　　鸡块放进去之后快速的翻炒，使其上色均匀，然后放入葱姜和调味料，八角、桂皮、香叶，炒出香味，再倒入生抽和老抽。

　　把切好的香菇放进来，加入适量的水，不要太多，末过肉即可，然后盖上锅盖炖上20分钟左右。

　　20分钟以后汤汁耗的差不多了，也要留一些汤汁在里边不要耗干，放入青红椒翻炒一下。

　　一锅美味的黄焖鸡就做好了，色香味俱全，比外卖还好吃，味道也很正宗，配上一碗米饭，吃着太爽了！自从学会黄焖鸡这做法，再也没点过外卖，半小时炖1锅，特香！