桂花红薯年糕甜汤

　　材料：糯米年糕、油、盐、番薯、冰糖、干桂花

　　做法

　　1.将蕃薯去皮洗净，年糕洗净，分别切成和冰糖大小一致的丁。

　　2.汤锅中放水，加入红薯丁和冰糖一起煮开，蕃薯煮开1分钟后，加入年糕一起再煮2分钟左右。

　　3.按个人口味再放少许糖调味，最后出锅前撒上干桂花即可。

　　扁豆烧排骨

　　材料：排骨150克；扁豆180克；生姜；大蒜；葱；干辣椒；八角；桂皮；冰糖；蚝油；鸡粉；老抽；生抽；料酒；

　　做法

　　1排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗干净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用；

　　2锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干；锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用；

　　3热锅放油，下入八角与桂，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀；5.再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色；

　　4加入约800亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟；放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。

　　蒜香煎茄子

　　材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。

　　做法：

　　1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;

　　2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;

　　3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。

　　青椒通菜梗

　　材料：通菜500g、二荆条2个、红椒3个、蒜瓣儿4颗、姜4片、干灯笼椒1颗、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

　　做法

　　1、通菜梗叶分离，摘成小块，喜欢把捏碎。

　　2、准备三个椒，去籽后切丝，切丝备用。

　　3、蒜中间切开，切条，姜片切丝。

　　4、一个干辣椒增香增辣。

　　5、油热下姜蒜灯笼辣椒爆香，下通菜梗翻炒片刻。

　　6、下辣椒丝。

　　7、翻炒片刻加盐鸡精生抽调味即可。