青椒炒猪肚

　　材料：熟猪肚、青椒、红椒、葱、盐、料酒、味精、油、水淀粉、香油

　　做法：

　　1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，切成小段；葱切末；

　　2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

　　韭菜炒香菇

　　材料：鲜香菇、韭菜、五花肉、姜蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、盐、油

　　做法：

　　1、新鲜香菇清洗干净，切片；五花肉洗净切片；韭菜清洗干净，切段；大蒜生姜切好备用；锅里烧水，水开后下香菇煮3-5分钟，捞出控干水分备用；

　　2、热锅下油，放五花肉末炒散，炒至出油，下姜蒜爆香，放料酒、生抽、蚝油、盐调味，下香菇韭菜，炒至韭菜断生即可出锅装盘。

　　滑蛋裹牛柳

　　材料：牛柳、鸡蛋、料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精、小葱

　　做法：

　　1、将牛柳清洗干净切成薄片，倒入料酒、酱油、酱油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用；

　　2、小葱洗净后切碎；红辣椒去蒂后洗净切碎；炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出，稍微冷却后，倒入鸡蛋液中；

　　3、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液，用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

　　干煸土豆条

　　材料：土豆、食盐、姜、蒜、干辣椒、小葱、植物油、花椒粉、辣椒粉、孜然

　　做法：

　　1.土豆洗净，削皮，先切厚片；再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；加入少许的细盐拌匀腌制30分钟；土豆条会变软出水，然后控干水份备用；

　　2、平底锅抹层油，将土豆条平铺，中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬即可捞出控干水分；

　　3、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱，倒入土豆条煸炒均匀，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。