糖醋排骨

　　食材：猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

　　做法1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

　　2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

　　3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

　　4、炒锅烧热，倒入调料汁

　　5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

　　6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

　　7、大火煮沸后调至小火炖煮

　　8、待锅中汤汁收浓稠即可

　　肉片炒儿菜

　　食材

　　儿菜250克、五花肉100克、青蒜2棵、葱适量、老抽适量、干辣椒3个、白胡椒粉少许、食盐适量、白糖少许。

　　做法

　　1、儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段。

　　2、五花肉切片。

　　3、锅中放底油，放入五花肉煸炒。

　　4、炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。

　　5、炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒。

　　6、放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒。

　　7、炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料。

　　8、快速翻炒均匀即可。

　　炝拌黑木耳

　　食材：黑木耳50克、洋葱1个、大蒜3瓣、剁辣椒3茶匙、香菜2根、白糖2克、食盐3克、辣椒油3茶匙、香醋3茶匙、食用油20毫升

　　做法：

　　1.黑木耳用水泡发，撕小片，洋葱洗干净切块，大蒜洗干净切碎，湘菜洗干净切段

　　2.洋葱加点食盐，腌制10分钟，黑木耳加点食盐搅拌一下，

　　3.起锅烧油，放入剁辣椒，大蒜炒出香味，热油，倒在黑木耳盆中

　　4.盆中加入白糖，食盐，香醋，洋葱，辣椒油，搅拌匀，开吃

　　家常啤酒红烧肉

　　食材：五花肉800克，啤酒一瓶，盐半茶匙，鸡粉半茶匙，料酒三茶匙，姜适量，葱适量，老抽两茶匙，冰糖30克。

　　做法：

　　1、五花肉切块备用，切好的肉冷水下锅焯水，捞出洗净备用。

　　2、锅里倒入底油下姜片爆香。

　　3、倒入肉块翻炒出游，加入两茶匙老抽，三茶匙料酒翻炒均匀。

　　4、加入啤酒一瓶，冰糖，葱段，大火烧开改中小火。

　　5、汤汁浓稠加入盐和鸡粉调味即可。