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美食:菠菜拌鸡块,番茄鱼片,孜然炒肉,虎皮鹌鹑蛋的做法

美食:菠菜拌鸡块,番茄鱼片,孜然炒肉,虎皮鹌鹑蛋的做法
2021年05月03日 15:47 新浪网 作者 逐月的八卦君

  

  虎皮鹌鹑蛋

  用料:鹌鹑蛋;黑木耳;姜;蒜;葱;盐;酱油;白糖;

  做法

  1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。

  2.锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。

  3.小贴士:1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。2.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。

  

  孜然炒肉

  食材:牛肉,大葱,青椒,生姜,孜然,老抽,淀粉,盐,料酒

  做法:

  1、准备好所有材料,肉切条,辣椒切成这种丝状,葱切碎,姜切丝。

  2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色,再放料酒,孜然,淀粉,拌匀,放几分钟。

  3、 热锅凉油,多倒些油!油开放肉炒,炒至变色再放一点盐,然后把肉盛到碗里。

  4、这时锅里还剩些油,放余下的葱姜爆香,放青椒,炒到青椒变色,放一点点盐,放肉,略炒,加孜然粉,辣椒面炒匀即可

  

  番茄鱼片

  食材:番茄2个 /鱼片100g /豆腐1盒、姜片3片 /大蒜 /葱花 /料酒2茶匙 /淀粉1茶匙、胡椒粉少量 /盐适量 /油 /番茄酱2汤匙

  做法

  1.番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块

  2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒

  3.加入适量开水煮开、豆腐切成片,放入煮开、放入鱼片煮变色即可,加盐调味即可。

  

  菠菜拌鸡块

  材料:菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱

  做法:

  1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水,切成寸段。

  2、白水煮鸡半只,拆成大块,大蒜、大葱切末。

  3、鸡肉和菠菜倒入盘中,加盐、生抽、醋,豆豉辣酱,蒜末和葱末拌匀即可

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