在常去的一家蔬菜超市里，看到货架上码着一堆绿叶蔬菜，每一小捆都用橡皮圈扎得整整齐齐，新鲜水灵。牌子上用水笔写着当日的菜价：红薯叶，5.5元/斤，价格还真不便宜。

　　我小时候没吃过红薯叶，听大人说，那是用来喂猪的，而且当时的人们都不屑于吃这个。当然，喂猪的食物可不像码在货架上这般整齐，人们一把把的将红薯藤用刀割下来，扔到大大的篮子里，割掉的那个地方又会慢慢地重新长出新的茎叶。然道正是这种“生生不息”，才不被当时的人们所重视吗？

　　不记得从什么时候开始，喜欢吃红薯叶的人越来越多了，不仅因为红薯叶美味可口，而是它的营养价值超高，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”，甚至还有地方称之为“长寿菜”、“抗癌蔬菜”。这是以前的人们所不曾想到的。

　　红薯叶的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、各种维生素以及微量元素，每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E，能够有效预防贫血。红薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能够提高人体免疫力。其富含的叶绿素很丰富，能够“净化血液”，帮助身体排毒。

　　在现今社会，电子产品普遍被人们使用着，很多孩子都患上了近视眼。人们都知道多吃胡萝卜对眼睛视力有好处，但红薯叶富含的胡萝卜素却超过了胡萝卜，所以经常用眼的人多吃红薯叶，能够有效的保护视力。

　　红薯叶的吃法很多，有清炒、做汤、与面粉和在一起做饼等等，我更喜欢清炒的方法，红薯叶有点像山药、秋葵这类食物，清香中带一点点黏液，有自己独特的口感。

　　……烹饪方法……

　　【清炒红薯叶】

　　【主要材料】：红薯叶300g，蒜瓣适量

　　【调 味 料】：花生油、食用盐

　　【制作方法】：

　　1、盆中放清水，加点盐，把红薯叶放入，浸泡15分钟。然后捞起，重新清洗几遍，沥干水待用。

　　2、蒜瓣切片，待用。

　　3、炒锅先热锅，然后倒入花生油，烧热。

　　4、油温升高后，倒入红薯叶翻炒半分钟，加入蒜瓣继续翻炒。（蒜瓣放入时间随个人喜好，也可以在油热后，放入爆香。我觉得放早了，蒜香味会挥发掉，所以把蒜瓣放在此时加入，能最大限度地保留蒜香味）

　　5、放入适量食用盐，翻炒均匀，即可盛出装盘。