老年人大多有肠胃病，养胃时在食物选择上，粥、馒头和面食都是可以考虑的，但具体哪种更好，需要根据老年人的具体情况来决定。

　　粥类

　　对于肠胃功能较弱、消化不良或存在胃肠道疾病的老年人，粥类是很好的养胃食物。粥类易于消化，不会给胃肠道带来太大的负担。例如，小米粥、山药粥、莲子扁豆薏米粥等，不仅营养丰富，还具有健脾和胃的功效。小米粥可以保护胃黏膜，山药粥中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，缓解胃肠道蠕动过慢引起的不适症状。

　　面食类

　　面食如馒头、面条、面包等，也是老年人养胃的好选择。面食主要成分是碳水化合物，易于消化和吸收，且含有丰富的B族维生素，有助于维持神经系统的正常功能。特别是发酵面食，如馒头、面包等，经过发酵后，其中的营养成分更易被人体吸收，同时也有助于肠道健康。面条属于碱性食物，适量食用可以减轻胃液对胃黏膜的刺激，缓解胃痛的症状。

　　具体选择建议

1. 根据肠胃状况选择：如果老年人肠胃功能较弱，建议选择易于消化的粥类；如果肠胃功能相对较好，可以选择面食作为主食。

1. 注意食物搭配：无论是粥类还是面食，都应注意与其他食物的搭配，确保营养均衡。可以搭配一些蔬菜、水果等，以提供足够的维生素和矿物质。
2. 适量食用：虽然粥类和面食都是养胃的好选择，但也不能过量食用。过量食用会增加胃肠道的负担，反而不利于养胃。
3. 避免刺激性食物：无论选择哪种食物，都应避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物的摄入，以免加重胃肠道的负担。

　　综上所述，老年人养胃时，粥类和面食都是很好的选择。具体选择哪种食物，需要根据老年人的肠胃状况、饮食习惯和营养需求来决定。同时，也应注意食物搭配和适量食用，以确保营养均衡和胃肠道的健康。