孩子很喜欢吃这个迷你小面包，松软香甜，味道堪比蛋糕店里的

　　可松是一款和可爱的面包，看起来有点像牛角包，小巧又好吃。

　　可能听到这个名字并不了解，但是看到面包的样子就马上知道了。

　　这款面包在蛋糕店很常见，价格也一般，通常几块钱就可以买一个了。

　　吃起来的口感也很棒，外面是很酥的，一吃都能掉皮的那种酥，里面的口感却是松软的。

　　今天是要推荐这款面包的制作方法，而且还是做的迷你型面包，比面包店更加的小巧。

　　这样的小面包热量比较高，所成迷你版的，一次少吃几个，这样也不容易长胖。

　　马上就要过年了，可以学会它的制作方法，这样可以当作小甜品来食用。

　　迷你可松

　　食材清单：高筋面粉，低筋面粉，新鲜酵母，细砂糖，黄油，盐，冰水，裹入黄油

　　烹饪步骤：

　　- step1-

　　还是要先将食材准备好，食材可以称重，这样不容易浪费。准备一个大一点的盆，将面皮所需的材料都加进去，预留适量的冰水，然后开始和面。

　　和好的面团能拉出来膜就可以了，这款面包对于面温是有要求的，面温是不能超过23度，和好的面团先放在室温下静置10分钟左右。

　　- step3-

　　擀成面片之后需要冷冻30分钟左右。

　　面皮在冷冻的时候可以去处理黄油，将黄油切片，再用油纸包裹。

　　包裹起来油纸之后，用擀面杖轻轻的敲打，然后将其擀成一个长方形的形状，擀好之后放在冰箱里面冷藏备用，要是很软的话，还有放冷冻。

　　冷冻之后的面，它的软硬度和黄油片是一致的，这样才可以进行包裹折叠，这个折叠的过程很重要，很多面包在制作的过程中都会进行这个步骤。

　　- step7-

　　接着是将接口位置捏紧。

　　捏紧之后擀长，上面向下折三分之一，下面向上折三分之二，这样上下折叠好之后就对接上了。

　　继续的进行折叠，完成一次4折，用保鲜膜包好之后冷冻松弛30分钟，冷冻好之后还是四折，这里的步骤是两次4折，要是新手做的话，也可以四折一次，三折一次。

　　经过两次四折和冷冻之后的面皮，拿出来擀成长方形，因为要做成迷你版的小面板，因此裁剪的尺寸上要小一点，裁处小一点的三角形。

　　- step11-

　　准备好的黄桃干要先用朗姆酒浸泡擦干。

　　- step12-

　　接着是卷起来，但是不要卷的太紧。

　　- step13-

　　剩下来的食材都是这么卷起来。

　　发酵的温度是28度以上，湿度80以上，发酵好之后刷上蛋液。最后就是烤面包的时间了，烤好之后的小面包很好吃。