凤梨是南方常见的一种水果，从外观上看和菠萝差不多，很容易就搞混淆了。
凤梨吃起来的口感酸甜十分开胃，可以生津止渴，清热解毒，还有利于消化，具有预防和缓解便秘的功效。
凤梨去皮之后可以直接吃，也可以做成果盘，用来招待客人。
今天我们推荐的是用凤梨做成小糕点，它就是常见的凤梨酥。
我第一次吃凤梨酥的时候就觉得太好吃了，外面口感很酥，里面的馅儿酸甜可口。
还有一股浓郁的凤梨香味，但是价格不便宜，这样一盒凤梨酥要几十块钱呢。
有没有想过自己来做这道糕点，真的做起来就会发现也并不难，掌握好步骤就可以了。
凤梨酥
食材清单：带皮凤梨，冰糖，水怡，低粉，中筋面粉，糖粉，黄油，奶粉，盐，鸡蛋
烹饪步骤：
- step1 -
在做凤梨酥之前要先将食材都准备好，所需的食材都在配料中提到的，给食材进行称重，这样就能一目了然了，在做糕点的时候还可以节约时间。选择一个新鲜的凤梨，去皮之后将凤梨果肉打碎，再用纱布将里面的果汁过滤出来，但是也不要挤得太干了。
- step2 -
至于准备多少食材自己掌握好，去汁之后的凤梨放在砂锅里面炒，砂锅选择深一点的，然后加入一些冰糖，这个就要看个人的口味，平时喜欢吃甜就多加一点冰糖，反之就少加一点，水怡中小火炒。
- step3 -
会在翻炒的过程中越炒越干，而且也会越炒越少，但是翻炒的过程中要掌握好火候，防止炒糊了。
- step4 -
炒好之后就会得到凤梨馅儿，炒好的馅儿量肯定比开始的少，馅儿也是软糯香甜。
- step5 -
拿出来适量的黄油，等到黄油软化之后加入适量的盐，糖粉打到微微的发白。
- step6 -
将准备好的鸡蛋磕在碗里面，直接将鸡蛋搅拌成蛋液，然后再将蛋液分次地加进去，不要一次性全部加进去，这样可以防止和得太稀了。
- step7 -
直接黄油打匀，打匀之后无油水分离的黄油状态。
- step8 -
这时再将准备好的面粉和奶粉加进去。
- step9 -
食材都加好之后直接揉成一个面团，揉好之后放在冰箱冷藏半个小时到一个小时。
- step10 -
然后将皮18克，馅儿12克分开，这个重量也不是固定的，可以根据自己的需要来分配。
- step11 -
然后将馅儿放在皮里面，收口之后要捏紧。
- step12 -
做好之后放在模具里面，直接按压平整就可以了。
- step13 -
最后就是烤的时间了，烤箱要设置合适的温度和时间，根据自家烤箱的实际情况来设置。烤好之后的凤梨酥就可以取出来，这样自制的凤梨酥就完成了。
