导语：用1把韭菜3个鸡蛋当早餐，不蒸包子不包饺子，出锅后比披萨好吃。用2个西红柿1块豆腐当早餐，不生吃不凉拌，出锅后比肉还馋人

　　您好，感谢收看悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！马上就要立秋了，这高温天气跟个火炉一样，中餐和晚餐倒不怎么想吃饭，早上比较凉快而且肚子饿了一个晚上，正需要补充能量，所以现在早餐就变得特别的重要了，夏天季的蔬菜瓜果多，所以用丰富多彩的瓜果来做早餐，能让营养更加的均衡更容易吸收，关键还不会过于油腻和厚重。

　　今天悦悦给大家分享一款用韭菜，3个鸡蛋，2个西红柿加1块豆腐做出来的早餐，既不蒸包子也不包饺子，不生吃不凉拌，出锅后比至尊宝的披萨还要鲜香可口，比肉还馋人！光从这个配菜的阵容，就可以看得出这早餐的营养能量有多棒了。而且这样做出来的早餐，家人特别爱吃！

　　准备材料：西红柿2个，豆腐1块，韭菜100克，鸡蛋3个，面粉100克，火腿肠2根，

　　详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

　　【第一步】：首先准备两个西红柿在顶部划十字花刀，然后放入大碗中浇入开水烫三分钟去掉皮，准备一块老豆腐用擀面杖压成豆腐泥，也可以用刀背直接压碎，然后炒锅洗净后烧热放入少许食用油，油温4成热的时候放入豆腐翻炒，把豆腐的水分炒干炒至微微发黄，然后盛出来放凉备用，

　　接下来把西红柿取出来把皮撕掉，对半切开把中间的硬芯去掉不要，

　　先切片再切成小碎丁，然后把它装入干净的棉纱布里面挤干水分，西红柿汁加点白糖就可以直接喝掉啦！把西红柿果肉倒进装抓倒进装有豆腐的碗里面备用，

　　【第二步】：再准备一把韭菜择洗干净，切去比较老的根部，再切成碎末，韭菜尽量切碎一些，装入碗中，放一勺食用油搅拌均匀，防止韭菜出水，

　　拌好以后打入两个鸡蛋，然后加入适量食盐，胡椒粉调味，充分拌匀后放一大勺面粉，起到粘合的作用，搅成黏稠一点的面糊即可，

　　【第三步】：电饼铛开小火预热刷一层食用油，油不要放多啦，主要是起到一个防粘的作用，然后再把菜糊倒入锅中用勺子摊平来，

　　铺成饼状，然后再打开馅饼模式，盖上盖子焖三分钟，接下来再准备两根火腿肠切成小丁，

　　准备另外一个碗打入一个鸡蛋尽量搅散搅均匀来，

　　饼焖三分钟之后把蛋液倒在饼的表面，用勺子刷均匀，再撒点熟芝麻，然后再把火腿丁加进来，因为有蛋液的粘连，所以火腿丁不会滑动，也不会跌落，盖上盖子再继续焖三分钟，时间到了之后开盖，用一个大盘子把饼取出来，因为这个饼比较大，如果直接铲出来的话会弄烂掉，

　　饼盛出来放在案板上，然后再把它切成自己喜欢形状，好吃又好看的早餐饼就做好了，这里的豆腐是炒过的，吃起来更加香，饼的表面有一点点的焦香酥脆，里面是满满的韭香，还有西红柿酸甜的口感非常丰富，比韭菜盒子还要好吃，用这个方法做出来的蔬菜杂粮饼做早餐，营养丰富更健康！特别适合炎炎夏日！亲，喜欢的话，就试一试吧！

　　爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

　　悦悦制作小心得：（注意事项）

　　如果嫌炒豆腐过于麻烦，那不炒也行，但是豆腐一定要选含水量比较少的北豆腐。这样就不需要加入过多的面粉了。