芒果鳕鱼

　　做法1.把红洋葱，大蒜，放入橄榄油的热锅里炒香

　　2.放入两个切好的熟芒果，一颗黄椒，一颗红椒，加入一小杯白葡萄酒。

　　3.放入几片月桂叶，两片八角，再放入切好的西洋梨，最后倒入适量白醋。

　　4.锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水

　　5.将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度，这时可以开始煎鳕鱼。

　　6.将鳕鱼背部鱼皮处，用刀划出三道口子，往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐，这样有利于入味。

　　7.将鳕鱼皮一面朝下，放入盛有橄榄油的锅里煎，撒胡椒粉调味，煎到70％熟将它翻面。

　　8.等到鳕鱼块一片片打开了，就可以了，現在可以处理芒果酱汁。

　　9.芒果酱汁煮到一定厚度后，取出月桂叶和八角，然后放入搅拌机进行搅拌，搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻。

　　10.做最后的装盘，即可食用。

　　香菇清蒸排骨

　　材料：排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；

　　做法

　　1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

　　2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。

　　酸汤牛腩

　　材料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水

　　做法

　　1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎；

　　2．牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；

　　3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟；

　　4. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；

　　5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐；

　　6 . 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。