凉拌皮蛋

　　食材皮蛋2个、小米辣少许、蒜子少许、姜末少许、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、鸡粉1勺、盐1勺、油泼辣子1勺、小葱少许。

　　做法1、皮蛋提前煮熟备用。

　　2、倒入2勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺鸡粉，一勺盐，两勺温水，最后倒入一勺油泼辣子拌均匀备用。

　　3、调好的料汁备用，皮蛋剥皮，切开。

　　4、将调好的料汁，依次放在皮蛋上即可。

　　酱香春笋鸡块

　　1.把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净。

　　2..山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出。

　　3.锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋。

　　4.放老抽和生抽。

　　5.放盐和糖。

　　6.放开水大火煮开后改小火。

　　7.等鸡肉酥烂时放入山药和春笋。

　　8.放豆瓣酱翻炒9.最后收汁撒上葱花。

　　莲藕炒肉片

　　材料：莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜

　　做法：1、猪肉洗净、切片，用料酒、姜碎、水淀粉抓匀浆好；莲藕洗净，切片；葱姜蒜切碎备用。

　　2、锅中倒入水烧沸，将莲藕片放入焯烫，捞出过凉水后沥干水分备用。

　　3、锅中放入适量油，烧至温热放入腌制好的肉片滑散，待颜色变白加少许老抽翻炒均匀。

　　4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入焯好的莲菜翻炒，

　　5、依次加入料酒、酱油、盐、鸡精、少许水和肉片，炒熟即可出锅。