排骨年糕

　　做法：

　　1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片；

　　2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色；

　　3、放老抽、生抽，拌炒上色；

　　4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮；

　　5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可；

　　6、盛盘，最后别忘了浇上汤汁。

　　青椒炒肉

　　食材：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙

　　做法：

　　1、青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。

　　2、中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒至变色，放大蒜碎。

　　3、出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。

　　4、加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精。

　　5、最后再翻炒几下即可出锅。

　　辣酱烧茄子

　　食材：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐

　　做法：

　　1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。

　　2、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

　　3、锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。

　　4、放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可。

　　开胃凉拌莲藕

　　食材：莲藕300克、醋1汤匙、麻油2汤匙、糖1茶匙

　　做法：

　　1、将莲藕洗干净削皮，切薄片。

　　2、起一锅烧开水，将莲藕片放入沸水中煮熟后捞起。

　　3、焯烫好的藕片泡凉开水，放凉，捞起沥干水分。

　　4、将莲藕片装到盘中，淋上调味料，拌匀即可。