在第八届中国饭店文化节开幕仪式上，中国饭店协会会长韩明指出品质餐饮将是2019年国内酒店行业主要消费增长点之一。据统计，2018年，全国餐饮总收入突破4万亿元。在餐饮行业高速发展的当下，不少酒店充分利用自身的闲置空间，进行酒店餐饮的社会化改造，分羹餐饮市场。比如一直在酒店餐饮有着精深研究的锦江之星近期新推出了【见面吧】。可它为什么会把目光聚焦在面条上？
聚焦商旅人群需求 锦江之星重磅推出【见面吧】
据悉，在4万亿元的总收入中，其中面类就占了8000亿元。凭借充饥止饿、经济实惠、方便等优势，面条在中国消费者饮食结构中所占据的位置越来越重要。这对于面条发源地的中国来说并不令人意外。
虽然我国居民传统的饮食习惯是南方吃米，北方吃面，但随着人口流动，米、面的地域区隔已日渐模糊，且经过四千多年的发展，沉淀下了数百种口味和吃法——捞面、卤面、焖面、炒面、拌面、煨面、汤面……不一而足。在不同的地区，结合当地人们的生活习惯，还形成了极具地方特色的面食，比如北京炸酱面、成都担担面、武汉热干面、上海阳春面、陕西臊子面、扬州裙带面及小刀面等。不同的食材、不同的做法，总有一款能满足商旅人士的胃。
图：在锦江之星【见面吧】可以亲手制作自己喜爱的各式面条
此外，在经过长期的发展，原本普通的面条还衍生出了“长寿面”、“离家饺子、回家面”等极富社会意义的食俗文化，诸多的情感色彩更让它成为商旅人士旅途中的良好伴侣，极具疗愈功效。旅途奔波，饥肠辘辘，到酒店就能马上享用一碗热气腾腾的面条，对于商旅客群而言，岂不快意。但因为口味的千差万别，并不是每个人都能吃到符合自己需求的面条。
就此，基于多年累积的餐饮经验和对消费者口味的研究后，锦江之星正在全国旗下大多数酒店逐步推广【见面吧】产品及服务，丰富酒店餐饮品类，主要在早餐期间供应，部分酒店还会在午餐、晚餐时间段提供服务。
提倡“我的美味我做主” 【见面吧】掀酒店餐饮新风潮
区别于其他酒店以及普通面馆往往只供应单一风味面条的模式，基于“我的美味我做主”的产品理念，锦江之星在旗下酒店的【见面吧】为住客提供不少于9款面条，搭配白汤，以及均不少于3款的蔬菜、酱料和小料，还有不少于4款的调料与不少于2款的成品面浇头，以满足四方来客不同的口味需求。
图：【见面吧】每日供应新鲜丰富的食材
更为新颖的是，这个面吧是以DIY自助的形式展开。相较于其他酒店只能提供标准流程出品的固定面食，【见面吧】可以满足住客依照自己的口味和喜好，自己动手制作一份美味面条的需求。而遇上特殊的日子，比如说生日，可以自己做一份长寿面，这种难得的参与感让这一天过得更有纪念意义。此外，考虑到住客的烹饪水平，锦江之星品牌负责人表示，将会在【见面吧】放上一本囊括经典面条做法的烹饪指南，为拿不准煮多久，放多少料的客人提供参考，为其获得美味提供保障。
图：【见面吧】煮面三步曲
不同食材，自己挑选；香甜咸辣，自己调味。正如一位来上海出差的成都住客表示：“【见面吧】非常方便，而且外面的饭店大多口味偏甜，在这里可以自己调味。”换言之，一千位住客在锦江之星【见面吧】可以吃到一千份不同滋味的可口面条。这样的创新模式将在酒店餐饮行业掀起新风潮。
品质先行 锦江之星不断创新提升服务质量
不论是在内容上的丰富，还是在形式上的创新，锦江之星餐饮又再一次刷新了大家对于酒店餐饮的认识，而这正是锦江之星自成立以来做的事情。依托于锦江之星餐饮匠人团队，锦江之星的餐饮就一直根据消费者的需求进行适时革新，以让客人“吃的好，吃的开心，吃的惊喜”。截止目前，锦江之星早餐的供应菜品在总数上不少于25款（最多有32款），囊括饮品、中/西式点心、粥品、肉品、水果等十个品类，满足住客每天的营养所需。
图：锦江之星酒店外观及餐厅
2018年，锦江之星还与周星驰影片《食神》的原型戴龙先生一起合作研发了【食神炒饭】，全国大部分的锦江之星酒店在每周四都将其作为特别推荐品种提供给客人。独家秘方、独家配料创造了独特的美食体验，成为住客喜爱的爆款餐品。而本次推出的DIY【见面吧】对于常规酒店面食产品千篇一律的打破也将在消费客群中获得众多青睐。
图：锦江之星爆款餐品“食神炒饭”
这背后是锦江之星对于服务品质的极度重视。自品牌成立以来，“品质先行”就一直是锦江之星的品牌运营理念。随着消费不断升级，参与感成为越来越多消费者在酒店住宿过程中想要获得的体验，而【见面吧】的DIY主义则从形式到内容都满足了消费者参与感的需求。这是否将发展成为酒店餐饮的另一种有效模式？
