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黄瓜和番茄不能同时吃?食品专家表示要根据吃法考虑

黄瓜和番茄不能同时吃?食品专家表示要根据吃法考虑
2021年12月27日 08:16 新浪网 作者 生活趣闻说

  有许多人喜欢将番茄和黄瓜配在一起吃,但是也有文章表示,两者同时吃的话会分解掉其中的维生素C,使营养流失。据媒体报道,转接表示混合吃时一般情况下是不会影响维生素C的吸收。但是如果榨汁来喝,确实会分解掉维生素C。专家解释道,流传的黄瓜和西红柿一起吃会分解维生素C其实是不严谨的。西红柿富含了维生素C,但黄瓜却含有一些维生素C分解酶。

  

  顾名思义,字面上来说两者的确是“冤家”,在一起维生素C分解酶会将维生素C分解掉。但事实情况并非如此,因为黄瓜里面的维生素C分解酶主要在其皮里面。而当我们咀嚼的过程中,所释放出这个维生素C分解酶量是很小的,并不足以去分解掉所有的维生素C。所以正常情况下,两者一起吃是没有问题的。

  

  不过,有些人喜欢将黄瓜和西红柿放在一起榨汁喝,而在榨汁的过程中黄瓜皮会被彻底打碎,导致几乎所有的维生素C分解酶被释放出来,这将会导致维生素C被分解掉。因此,黄瓜和西红柿平常情况吃是没有问题的,咀嚼时所释放的黄瓜中维生素C分解酶并不会太多,并不会对西红柿中的维生素C产生太大影响。但需切忌两者搭配在一起榨汁喝,这种情况将会影响维生素C的吸收。

  

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