青椒肥肠

　　材料：青椒200克；肥肠200克，油适量；辣豆瓣酱1汤匙；盐1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0.5茶匙；红椒15克；大蒜15克

　　做法

　　1.肥肠事先卤熟，切成小块

　　2.青红椒切滚刀块，大蒜切粒

　　3.起锅，煸香蒜粒

　　4.下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用

　　5.炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱

　　6.卤肥肠回锅翻炒

　　7.之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料

　　干锅排骨

　　材料：子排、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖

　　做法：

　　1、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；

　　2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油；

　　3、把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；

　　4、开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。

　　麻辣小章鱼炒荷兰豆

　　用料：麻辣章鱼200克，荷兰豆200克，盐3克，油适量，清水适量

　　做法：

　　1.备好食材，我买的半成品小章鱼，连调料都配好的，这样就大大缩短了烹调时间，不用清洗，不用切，回锅炒一炒就可以食用，特别简单；

　　2.将荷兰豆的老筋撕掉，清洗干净后捞起；

　　3.锅里倒入适量水，调入1勺盐，滴几滴食用油煮沸，食用油能让荷兰豆看起来碧绿有光泽，再倒入荷兰豆焯煮5分钟左右，捞起沥干水；

　　4.烧热炒锅，倒入少许食用油，将小章鱼倒入锅中，大火煸炒片刻；

　　5.接着倒入荷兰豆，快速翻炒十几个来回，调入1克盐，翻炒均匀，即可铲起装盘。

　　香辣虾

　　材料：虾20只，干辣椒10根，花椒数粒，泡椒5个，葱、姜、蒜少许，料酒，生抽，白糖各少许

　　做法：

　　1.虾去头去虾线，洗净，加少许料酒腌一会，泡椒切碎，葱姜蒜切片

　　2.锅烧热倒油，先下干辣椒和花辣、蒜片姜片爆出香味后，倒入虾翻炒

　　3.炒至虾变色后，倒入泡椒，少许生抽，一点点白糖，再加入葱花

　　4.继续翻炒至虾熟即可出锅