今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
现在天气热了 ,太吃油腻的食物吃不下,但是又喜欢吃肉怎么办?今天小厨就给大家分享一道猪脚清爽不油腻的做法,不炖,也不烧,而且特别下饭,一顿2斤都不够吃。猪脚味道鲜美,含有丰富的维生素和矿物元素,而且胶原蛋白的含量非常丰富,是人们餐桌上非常受欢迎的猪肉肉类食品。
猪脚的做法特别多,平时人们最多的做法不是炖汤,就是红烧的多,这做法如果冬天吃的话还是不错的,夏天就太油腻了,所以,今天小厨就给大家推荐这道清爽不油腻的猪脚做食谱,希望大家能够自己动手来做一做。
【蒸咸猪脚】
食材:猪脚2斤,食用盐适量,生姜一块,鸡精一勺。
烹饪方法:
步骤一:首先把猪脚上的细毛夹干净,然后用刀砍成小块,这个步骤买的时候可以叫师傅帮忙处理好。
步骤二:记住不要洗 ,放入大碗中,加入适量的食用盐,稍微多一点就可以,带上一次性手套抓拌均匀。
步骤三:抓拌均匀的猪脚放入保鲜盒中,扣上盖子放冰箱冷藏3天让其腌制入味。
步骤四:3天后,猪脚就腌制好了,取适量出来用温水清洗几遍去盐分,再放入清水中浸泡20分钟去咸味。
步骤五:浸泡好的猪脚放入盘子中,加入一勺鸡精、姜丝调味,然后带上一次性手套抓拌均匀。
步骤六:电饭煲放入洗净的大米,加入清水适量清水,上面放入蒸架把猪脚放入蒸,盖上盖子按煮饭键即可开始煮 。
步骤七:大概20分钟后,煮饭时间结束,猪脚也蒸好了,这样做出来的猪脚清爽不油腻,比红烧肉还要香,又特别的下饭,而且做法也特别的简单,喜欢的,不妨也试试吧。
小提示:
1、腌制猪脚的时候一定不要水洗再腌制,这样不仅放不久,还会有一股油味就不好吃了,一般都是腌制好要吃的时候再洗。
2、和煮饭一起蒸软硬适中的,如果想再软烂一些可以放高压锅蒸,这样口感就软糯了,这个根据个人喜好来调整即可。