今年的入冬仪式是一顿热乎乎的羊蝎子，超级软烂入味，一嗦就脱骨

如果有人约你去吃羊蝎子，注意！此事可大不简单不简单，和所有下馆子都不同，首先你必须戴着手套掰骨吃肉，玩儿手机根本没可能，玩不了手机你们有了充足的聊天时间，而且羊蝎子的东西想要文质彬彬温文尔雅，知书达理小家碧玉的啃，哪是不存在！

想吃羊蝎子你必须要粗犷豪迈拿出武松打虎的架势，张牙舞爪形象全无，能在你面前如此坦诚，这关系必然不一般呀，请人吃饭吃涮火锅，小龙虾，西餐，日料倍儿有面子。请一顿羊蝎子.......这货不是下脚料吗？管他呢！好吃不就完了！能在寒风中和你一起热气腾腾的吃一顿不见外的羊蝎子，要么是真的好兄弟好姐们儿要么就是那个对的人。

今天我们就在家自己做羊蝎子，省去了在寒风中往馆子跑的那段路程，在家就能约他来一顿！用秘制的香料炖煮，好吃到嗦手指哦！

　　【今日美味】：秘制羊蝎子

　　【所需材料】：羊蝎子1000克、葱段、姜片适量、郫县豆瓣酱3大勺、白洋葱1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐适量、冰糖适量、胡椒粉少许、花椒1小把、桂皮1块、香叶5片、豆蔻1个、丁香3颗、小茴香一小把、干辣椒6个

【烹饪过程】：

　　步骤1

买回来的羊蝎子先不要着急烹饪，将羊蝎子表面的血水清洗干净，然后将羊蝎子放到冷水里面，用清水多泡一些时间，我们为的就是将羊蝎子里面的血水全都泡出去，在我们泡的这段时间里，看到清水的颜色变成红色之后就再换一盆水接着泡，这样能够非常有效的将羊蝎子里面的膻味还有血水去除掉。

　　步骤2

羊蝎子处理好之后我们就可以将羊蝎子开始烹饪了，将羊蝎子加入到锅里面，然后往锅中加入能够没过羊蝎子的清水，再往锅里加入姜片，葱段、花椒、香叶，然后将锅中的清水煮开将羊蝎子中剩余的血沫焯烫出来，水开之后将羊蝎子从锅中捞出沥干水分。

　　步骤3

最终做好的羊汤鲜美还有一个比较关键的小妙招，就是我们选择香料的时候香料要选对，还有香料的花椒都是1小把，小茴香、肉蔻1个，香叶5片，丁香3颗，桂皮1块。，除了这些调料之外，还有必不可少的就是洋葱了，将整个洋葱切成丝放到里面也能很好的去除羊肉中的腥膻味。

　　步骤4

锅中加入适量的食用油，等到锅中油热之后将我们准备好的香料下锅翻炒。

　　步骤5

等到锅中的香料炒出香味之后，往锅中淋入两勺料酒，再加入3大勺的郫县豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味。

　　步骤6

然后将洋葱丝下入到锅中一起翻炒，将洋葱炒出香味。

　　步骤7

将洋葱炒出香味之后就可以将羊蝎子下入到锅中一起翻炒，然后在加入干辣椒和两大勺生抽，再往里面加入适量盐和冰糖，翻炒几下之后，往锅中加入能够没过羊蝎子的开水，将锅开成大火将锅中的水煮沸。

　　步骤8

接下来的操作就是十分省事的了，将我们翻炒好的所有食材，连着汤汁一起倒入到高压锅中，压上个30分钟，时间到了之后将高压锅打开就能闻到非常浓郁的香味了，我们还可以往里面加入一些胡椒粉，也是非常的香的。

　　步骤9

　　吃的时候我们可以直接啃或者放到小火锅里面煮着吃，小火慢慢的煮会更加的入味，而且还非常的软烂，别提多香了。

　　【烹饪小贴士】:大家家里如果没有高压锅的话也可以用我们做菜的锅炖，只不过会多花一点时间。

　　文案编辑：今晚去捕月