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今年的入冬仪式是一顿热乎乎的羊蝎子,超级软烂入味,一嗦就脱骨

今年的入冬仪式是一顿热乎乎的羊蝎子,超级软烂入味,一嗦就脱骨
2020年12月28日 16:53 新浪网 作者 哎一呦呵

  今年的入冬仪式是一顿热乎乎的羊蝎子,超级软烂入味,一嗦就脱骨

  

如果有人约你去吃羊蝎子,注意!此事可大不简单不简单,和所有下馆子都不同,首先你必须戴着手套掰骨吃肉,玩儿手机根本没可能,玩不了手机你们有了充足的聊天时间,而且羊蝎子的东西想要文质彬彬温文尔雅,知书达理小家碧玉的啃,哪是不存在!

  

  

想吃羊蝎子你必须要粗犷豪迈拿出武松打虎的架势,张牙舞爪形象全无,能在你面前如此坦诚,这关系必然不一般呀,请人吃饭吃涮火锅,小龙虾,西餐,日料倍儿有面子。请一顿羊蝎子.......这货不是下脚料吗?管他呢!好吃不就完了!能在寒风中和你一起热气腾腾的吃一顿不见外的羊蝎子,要么是真的好兄弟好姐们儿要么就是那个对的人。

  

  

今天我们就在家自己做羊蝎子,省去了在寒风中往馆子跑的那段路程,在家就能约他来一顿!用秘制的香料炖煮,好吃到嗦手指哦!

  

  【今日美味】:秘制羊蝎子

  【所需材料】:羊蝎子1000克、葱段、姜片适量、郫县豆瓣酱3大勺、白洋葱1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐适量、冰糖适量、胡椒粉少许、花椒1小把、桂皮1块、香叶5片、豆蔻1个、丁香3颗、小茴香一小把、干辣椒6个

  

【烹饪过程】:

  

  步骤1

  

买回来的羊蝎子先不要着急烹饪,将羊蝎子表面的血水清洗干净,然后将羊蝎子放到冷水里面,用清水多泡一些时间,我们为的就是将羊蝎子里面的血水全都泡出去,在我们泡的这段时间里,看到清水的颜色变成红色之后就再换一盆水接着泡,这样能够非常有效的将羊蝎子里面的膻味还有血水去除掉。

  

  步骤2

  

羊蝎子处理好之后我们就可以将羊蝎子开始烹饪了,将羊蝎子加入到锅里面,然后往锅中加入能够没过羊蝎子的清水,再往锅里加入姜片,葱段、花椒、香叶,然后将锅中的清水煮开将羊蝎子中剩余的血沫焯烫出来,水开之后将羊蝎子从锅中捞出沥干水分。

  

  步骤3

  

最终做好的羊汤鲜美还有一个比较关键的小妙招,就是我们选择香料的时候香料要选对,还有香料的花椒都是1小把,小茴香、肉蔻1个,香叶5片,丁香3颗,桂皮1块。,除了这些调料之外,还有必不可少的就是洋葱了,将整个洋葱切成丝放到里面也能很好的去除羊肉中的腥膻味。

  

  步骤4

  

锅中加入适量的食用油,等到锅中油热之后将我们准备好的香料下锅翻炒。

  

  步骤5

  

等到锅中的香料炒出香味之后,往锅中淋入两勺料酒,再加入3大勺的郫县豆瓣酱,将豆瓣酱炒出香味。

  

  步骤6

  

然后将洋葱丝下入到锅中一起翻炒,将洋葱炒出香味。

  

  步骤7

  

将洋葱炒出香味之后就可以将羊蝎子下入到锅中一起翻炒,然后在加入干辣椒和两大勺生抽,再往里面加入适量盐和冰糖,翻炒几下之后,往锅中加入能够没过羊蝎子的开水,将锅开成大火将锅中的水煮沸。

  

  步骤8

  

接下来的操作就是十分省事的了,将我们翻炒好的所有食材,连着汤汁一起倒入到高压锅中,压上个30分钟,时间到了之后将高压锅打开就能闻到非常浓郁的香味了,我们还可以往里面加入一些胡椒粉,也是非常的香的。

  

  步骤9

  吃的时候我们可以直接啃或者放到小火锅里面煮着吃,小火慢慢的煮会更加的入味,而且还非常的软烂,别提多香了。

  【烹饪小贴士】:大家家里如果没有高压锅的话也可以用我们做菜的锅炖,只不过会多花一点时间。

  文案编辑:今晚去捕月

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