我的日常生活当中鸡蛋可以说是随处可见，鸡蛋当中的营养物质十分丰富，鸡蛋不仅是优质的蛋白质来源，而且含有丰富的胆固醇和B族维生素，适量的食用鸡蛋可以起到保护我们的肝脏，健脑益智和保护视力等功效。而鸡蛋的做法多种多样，可蒸可煮可炒，不仅可以单独食用鸡蛋，还可以搭配许多其他的食材，每一种制作方法都有不同的味觉体验，今天就给大家来介绍一道十分简单易上手的菜—丝瓜炒鸡蛋。

　　丝瓜炒鸡蛋的制作方法非常的简单，经过简单的翻炒所制成的菜口感鲜美，清热解暑，十分适合炎热的夏天来食用，鸡蛋和丝瓜的营养含量都十分的丰富，不仅鸡蛋富含多种营养物质，丝瓜作为瓜类当中的一种，不仅味道十分鲜美，而且可以提高我们的记忆力、对于皮肤也有保养皮肤的效果，同时也能够提高我们身体的免疫力，夏天食用丝瓜可以起到清凉解暑的作用。尤其是现在天气逐渐变得炎热，容易上火，适当的食用丝瓜炒鸡蛋，可以起到利尿解毒，活血化瘀的功效。而且丝瓜炒鸡蛋的做法十分简单，一起来学习一下吧！

　　【菜品】：丝瓜炒鸡蛋

　　【烹饪食材】：鸡蛋两个、丝瓜一个、大蒜四瓣、适量食用盐

　　【烹饪步骤】：

　　1：将丝瓜清洗干净去皮，滚刀切块（在去皮的过程中，尽量只刮薄薄的一层皮，这样可以防止在之后的翻炒过程当中导致丝瓜变黑）

　　2：取出准备好的鸡蛋，把鸡蛋打到碗里，用打蛋器把它打散，再向其中加入适量水和食用盐

　　3：将锅中倒入适量的食用油并且烧热，把鸡蛋倒入锅中，煎熟后将鸡蛋放入盘中备用

　　4：另起一锅，在锅中倒入食用油烧热，待油被烧热后放入切好的丝瓜块，翻炒丝瓜，并将其炒软

　　5：向锅中加入蒜末，继续翻炒，如果觉得太干的话，可以向锅中稍微加入少许的开水，一起翻炒

　　6：随后放入已经煎熟的鸡蛋和丝瓜一起翻炒均匀，向其中加入适量的食用盐

　　7：一道色香味俱全的丝瓜炒鸡蛋就做好啦

　　【烹饪小贴士】：

　　1、生的丝瓜是不可以被食用的，在炒丝瓜的过程当中，可以加入少许的水，烹饪的时候更容易让丝瓜熟透

　　2、注意要先将鸡蛋下锅炒熟后捞出，不要和丝瓜一起去炒，鸡蛋和丝瓜一起炒，容易使鸡蛋变老，炒出来的鸡蛋，口感不好

　　3、为了避免水和油滴相遇，造成油滴喷溅，我们要确保下锅的食材都是沥干净水的

　　4、在挑选丝瓜的时候要注意，不要选择有苦味的丝瓜，带有苦味的丝瓜是不能食用的。

　　5、丝瓜性寒，建议脾胃虚寒的朋友尽量不要多吃

　　6、在给丝瓜去皮的时候可以只刮掉薄薄的一层外皮，这样可以防止丝瓜在炒的过程当中变黑

　　7、将鸡蛋倒入锅中，和丝瓜一起炒后要控制好时间，把握好火候，不要将鸡蛋烧糊