早餐换个花样，南瓜发糕教程来了，蓬松柔软不塌陷，健康又好吃

　　冬天菜市场上的食材本就少的可怜，价格又很贵，价格比较经济实惠的蔬菜中总少不了萝卜、白菜、土豆、地瓜、大葱的身影，其实除此之外南瓜也是价格比较亲民的，经济谁会的营养食材，而且做法也是十分多样的，煎炒烹炸样样都行，深受老百姓的欢迎。

　　而且南瓜吃起来肉质软糯香甜，颜色也十分的让人有食欲，里面还有非常丰富的纤维素和胡萝卜素，对于减肥瘦身、明目护眼都有很好的效果，我家经常会用南瓜做成千层糕来吃，层层分明柔软，尤其是在天气十分冷了，清晨搭配上一碗热乎乎的粥或者牛奶，真的能提高人的幸福感呢！

　　【今日美味】：南瓜蔓越莓千层糕

　　【所需材料】：白糖20克、南瓜240克、面粉300克、酵母3克、食用油适量、蔓越莓干100克

　　【烹饪过程】：

　　步骤1

　　南瓜就是在超市买的那种南瓜，买回来之后清洗干净表面之后将南瓜瓤用勺子挖掉，如果南瓜是比较老那种需要把南瓜的皮削掉，直接将南瓜上锅蒸肉太厚蒸的时间会很长，我们将南瓜切成薄片上锅蒸熟，之后拿出趁热放入白糖然后将南瓜压成南瓜泥，等到南瓜晾的稍微凉一些了，将酵母加入到进去搅拌均匀，南瓜太热加入酵母会把酵母烫死，酵母就会失去作用了。

　　步骤2

　　然后往锅里加入面粉，面粉要少量多次的加入，边加面粉边搅拌，将其搅拌成均匀的面絮，然后将面絮揉成一个光滑柔软的面团，将面团放到一个比面团稍大一些的面盆里面，然后再往面盆上蒙上一层保鲜膜，放到温暖的地方，将面团密封发酵至原来的2倍大。

　　步骤3

　　我准备了好多蔓越莓干，大家还可以将蔓越莓干换成葡萄干或者其他的果干。

　　步骤4

　　这时候面团也就发酵的差不多了，我们将面团拿出来，看到面团的体积呈现未发酵时的2倍大，而且感觉重量变轻之后，就可以将面团取出了，将面团用手揉搓排气。

　　步骤5

　　将揉搓好的面团擀成长方形薄片，擀的薄片不需要太薄或者太厚，一枚硬币的厚度即可，将面饼的2/3处撒一层蔓越莓干，左右两侧像中间对折，对折之后将面饼在一次擀薄。

　　步骤6

　　再刷上一层食用油，继续铺上一层蔓越莓干，将蔓越莓干铺到中间位置，将左右两侧向中间折叠，重复这个步骤2到3次，每次折好之后都用擀面杖擀几下排除层次里面的空气。

　　步骤7

　　将擀好的面饼从中间位置切开，一分为二，将两片面叠到一起放到蒸笼里进行二次发酵，二次发酵20分钟即可。

　　步骤8

　　这是我发酵好的样子，二次发酵完之后生坯体积明显变大，蒸锅中加入足量的水，蒸锅上汽之后将南瓜发糕送上蒸屉盖上盖子开大火蒸25分钟，时间到了关火之后不要着急开盖子，蒸好之后再焖上个5分钟再打开盖子。

　　步骤9

　　蒸好之后将南瓜发糕从蒸锅中拿出来，很大一块吃起来可能会有一些不方便，我们可以将发糕切开，切开之后就能看到发糕里面柔软多层，吃起来又香又甜，可以一层一层的撕着吃，不单好吃，还很解压哦！

　　【烹饪小贴士】：

　　1.白糖可以加速酵母的发酵速度，不喜欢吃太甜的也可以将白糖少放一些。

　　2.一定要等南瓜泥摸起来不烫手，接近体温之后再将酵母放进去搅拌，温度太高酵母烫死就没有发酵的作用了。

　　小编：大家如果对于这道菜的过程有不明白的地方，可以在评论区提问哦！编辑的过程中难免有疏漏，如果出现错别字或者其他问题欢迎指正，如果大家有什么想看的想学的食谱都可以在评论区评论出来哦！

　　文案编辑：今晚去捕月