自制料超足的脆皮香肠，无添加无防腐剂，多种口味供你选择
最近二师兄的身价是一路飞飚啊，猪肉一个月能吃上一次就算不错了，价格实在是太贵了，今天下楼买菜的时候看到楼下的肉店猪肉特价了，价格实在让我心动，于是就买了好多，想着一半平时做菜的时候炒着吃或者炖着吃，剩下的一半就来做成香肠，我家小孩特别喜欢吃香肠，但是我总感觉外面卖的不健康，就经常在家给他做，自从猪肉涨价之后就很少吃了，这次多做一点，一次吃个够！
【今日美味】：自制无添加脆皮肠
【所需材料】：猪梅花肉500克、玉米粒适量、玉米淀粉30克、蚝油2勺、羊肠衣4根、盐12克、白糖13克、白胡椒粉1克、黑胡椒粉3克、蜂蜜30克、葡萄酒45克、红曲粉2克、姜粉1勺
【烹饪过程】：
步骤1
首先我们将做这自制无添加脆皮肠需要用到的原材料准备出来，我们需要用到：猪梅花肉500克、玉米粒适量、玉米淀粉30克、蚝油2勺、羊肠衣4根、盐12克、白糖13克、白胡椒粉1克、黑胡椒粉3克、蜂蜜30克、葡萄酒45克、红曲粉2克、姜粉1勺，将猪肉清洗干净，然后将猪肉切成丁状之后剁一剁，剁成猪肉馅，大家如果嫌弃费事的话也可以将肉放到绞肉机里面，但是我还是比较喜欢那种吃起来稍微有点颗粒感的，绞肉机搅的太过细腻了，在绞肉的这个时间来将葱姜切碎泡水备用，然后再把灌香肠的肠衣清洗干净，我们洗的时候用清水和高度白酒一起浸泡搓洗，然后再把每一根肠衣都对着水龙头冲洗通畅都准备好之后既可以继续下面的步骤了。
步骤2
我们这个时间来将肉馅调制一下，往肉馅里面加入玉米淀粉30克、蚝油2勺、羊肠衣4根、盐12克、白糖13克、白胡椒粉1克、黑胡椒粉3克、蜂蜜30克、葡萄酒45克、红曲粉2克、姜粉1勺，填料加入进去之后，再往里面少量多次的加入葱姜水，然后将肉馅稍微多搅打一会，将肉馅搅打上劲。
步骤3
因为我做了6斤肉，如果单做一种口味实在是单调些，也怕自己会吃够，于是做了3种口味，分别是：原味、玉米、麻辣，玉米的就是往玉米肉馅里面加玉米粒，麻辣味道的就是原味的加了些辣椒粉。
步骤4
将肠衣套到灌肠机上面，灌肠机里面装上肉馅，慢慢的启动灌肠机，匀速将香肠灌好，灌的时候不能将香肠灌得太满，并且用牙签均匀扎孔排气，用麻绳均匀分段扎紧，放到阴凉处风干2个小时左右，一直到风干到香肠表面干爽即可。
步骤5
手动灌肠机装上肉馅，套好肠衣匀速灌好，牙签均匀扎孔排气，棉绳均匀分段，将香肠扎紧之后悬挂在阴凉风干处，风干2个小时左右，香肠表面干爽即可。
步骤6
锅中加入适量的清水，清水的量能够没过香肠就可以了，往清水中加入葱姜料酒去腥，将香肠冷水下锅，把锅开中火，将锅中的水烧至微微沸腾的状态，保持这个状态20分钟左右，时间到了之后将香肠从锅中拿出放到冷水中投凉把香肠表面清洗干净之后分段剪开，放到保鲜袋子里面，冷冻保存就可以了。
