米饭是中国人不可缺少的主食，尤其是南方的小伙伴们，没有吃到米饭就吃了菜，感觉这一顿都白吃了一样，而在国外，也有不少国家是以米饭为主要食物的，比如像印度啊、泰国这些国家，他们都还保持着传统的农业生产。大米根据产地、谷种的不同，它的口感也会不一样，我们通常吃的就是很普通的大米，还有珍珠米、泰国香米、东北大米等，而世界还有一种顶级大米，被老外称为“土豪米”，产自中国却少有人吃得起。

　　它就是菰米，我们平常吃的米都是白色的，有些小米是黄色的，但是菰米是黑色的，产自我国东北地区，我们基本上在市面上买不到这种米，就是因为它的产量很少，种植起来的成本也很高，营养价值要远远超过一般的白米，但是价格太高了，普通人消费不起，一直以来都是对外出口，有钱人家才能吃得起。

　　这种米通体黑色，比一般的白米要细长很多，如果不告诉你这是可以吃的大米，你从外表上还真的看不出来它是可以吃的。当它煮熟之后，依旧会保持这个颜色，只是会有部分爆开，看起来黑乎乎的，实际上口感很好。

　　我国在食用菰米的历史上，可以追溯到周代，那时候这种米是专门给皇室提供，普通人也吃不着，它对生长环境的要求也很高，当菰米要成熟的时候，很容易脱落下来，因此收集菰米的时候需要很注意它的成熟期，它里面含有天然的色素以及丰富的微量元素，古时候的人们也用它来入药。