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鱼香茄子的家常做法,步骤简单,配方详细,5分钟就学会

鱼香茄子的家常做法,步骤简单,配方详细,5分钟就学会
2020年07月05日 10:41 新浪网 作者 乐看影趣

  

鱼香茄子的家常做法,步骤简单,配方详细,5分钟就学会

  鱼香茄子是中国八大菜系中川菜的著名菜肴。其味道鲜美,柔软润香,鲜咸适口,营养丰富。今天小董给大家分享家常版的鱼香茄子做法,做法非常简单,喜欢的朋友可以试一下。

  

鱼香茄子的家常做法,步骤简单,配方详细,5分钟就学会

  主要食材:茄子,肉

  配料:淀粉,葱,蒜,姜,青红椒

  调料:醋,生抽,盐,白糖,料酒,豆瓣酱

  具体步骤:

  

鱼香茄子的家常做法,步骤简单,配方详细,5分钟就学会

  1、先将茄子清洗干净,茄子去蒂,切成4-5厘米的长段,再改刀切成长条。

  2、切好的茄子盛入盆中,倒入淀粉,先裹一层淀粉备用

  

鱼香茄子的家常做法,步骤简单,配方详细,5分钟就学会

  3、青椒去头去籽,切成丝。红辣椒也切成丝;切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中,倒点生抽,料酒,搅拌均匀腌制一会

  

鱼香茄子的家常做法,步骤简单,配方详细,5分钟就学会

  4、切点葱花,蒜拍碎,剁成末;姜拍扁,剁成末备用

  

鱼香茄子的家常做法,步骤简单,配方详细,5分钟就学会

  5、调鱼香汁,碗中倒入两勺醋,一勺生抽,少量的盐,再加入白糖,再加入少量的水,搅拌均匀备用。

  

鱼香茄子的家常做法,步骤简单,配方详细,5分钟就学会

  6、油烧至五成热下入茄子条。炸两分钟然后捞出控油,锅中留底油,油热之后倒入肉末,将肉末炒白之后放入葱姜蒜,炒香之后放入一勺豆瓣酱,炒出红油。然后放入炸好的茄子,快速翻炒均匀

  

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  7、再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前在放点葱花

  

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  这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了,

  【小贴士】

  1、茄子切好后倒入淀粉,先裹一层淀粉,这样炸的时候不吸油,口感不油腻。

  2、吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,但是一定要洗干净,否则农药会有所残留,危害到身体的健康,摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

  上面介绍的这些就是小董做鱼香茄子时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

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